2011 m. sausio 20 d., ketvirtadienis

Avokadų ir greipfruktų salotos su rūkyta lašiša

Ar pas jus jau jaučiasi pavasaris? Pas mane jau. Baigėsi Kalėdos, eglės nupuoštos. Baigėsi lietūs ir tas truputis sniego, kuris buvo iškritęs. Jau kokia savaitė šviečia saulė. Bandau įsiteikti, kad tuoj tuoj ateis įkvėpimas ir blogas pakils iš pelenų. Atsiras laiko ir noro fotografuoti, o nuotraukos bus tokios, kokias negėda žmonėms parodyti. Pradėsiu vėl vartyti kulinarines knygas ir žymėtis receptus, kuriuos būtina greitu laiku išbandyti. Nes dabar virtuvėje taip ramu... Vyrauja seni geri patiekalai. Dauguma jų gyvena šiame bloge ir pati čia užsuku jų pasiskaityti, kaip į kokią virtuvės knygą. Nauji receptai čia reti, nes per daug dažnai, pabandžius kažką naujo būna labai aišku, kad daugiau to nebekepsiu/virsiu, tad blogo teršti irgi neverta.

Tiesa, kaip ir daugelio lietuvaičių virtuvėse, pas mane dabar namuose kepama duona. Kaskart ją valgydama pagalvoju, na kokia aš puiki, kokia mano duona skani, kaip lengva ją kepti ir kaip skanu valgyti. Štai ir idėja sekančiam įrašui. Pažadas!

O dabar salotos. Mūsų labai pamėgtos, valgomos dažnai. Greitai paruošiamos, sveikos, spalvotos, gaivios.


Proporcijos 'iš akies'

avokadas
greipfruktas
nedidelis raudonas svogūnas
rūkytos lašišos
įvairių salotų lapų

padažui - alyvų aliejus, garstyčios ir citrinos (ar to paties greipfrukto) sultys
proporcijos maždaug - 3 dalys aliejaus, 1 dalis citrinos sulčių, pusė dalies garstyčių.

Greipfruktui nupjaustyti žievelę (kartu nupjaunant ir baltąją žievės dalį), išpjaustyti skilteles. Avokadą perpjauti pusiau, išimti kaulą, nulupti, supjaustyti juostelėmis ar kubeliais. Svogūnus pjaustyti žiedais. Lašišą - juostelėmis. Salotas nuplauti, nusausinti, dėlioti lėkštėje su kitais ingredientais. Padažui šakute išplakti aliejų, citrinos sultis ir garstyčias, užpilti salotas. Nešti ant stalo!

PS: Radau dar vieną, prieš lygiai metus darytą ir blogui ruoštą versiją su apelsinais. Irgi gerai.




PPS: Akivaizdaus konstatavimas: kaip labai skiriasi juostinės nuotraukos nuo skaitmeninių... Kurios jums skanesnės?

2011 m. sausio 17 d., pirmadienis

Cannelloni paprastai

Suprantu, ne taip sunkiai norisi pradėti darbo savaitę... bet jei neužrašysiu dabar, viskas taip ir liks nepaskelbta. Esu tikra, kad didelio nuostolio dėl to niekam nebus, internetas pilnas cannellonių įvairiais pavidalais, o ir maniškiai šįkart visai nepretenduoja į autentiškumą. Tiesiog buvo kilogramas faršo, iš kurio dalies iškepiau kotletų. Čia buvo tas vienas kartas metuose, kai juos kepu. Ir net gavau komplimentą - 'mmm, kokie skanūs, beveik kaip iš Ikea'. Be žodžių aš... ir čia tikrai buvo nuoširdus monkey husband komplimentas. Dabar tereiks sulaukti, kol bus pagirtas, pvz., kapotos jautienos burgeris - 'mmm, tobulėji kasdien - viens prie vieno kaip iš Makdonaldo'. 



Taigi savo nuostabiesiems kotletamsbeveikkaipišIkėjos sutaisiau kilogramą maltos mėsos su dviem kiaušiniais, sauja džiūvėsių, česnako skiltele, kapota su sauja petražolių, stambiai tarkuota morka, druska. Iškepus kotletus atliko gal 300-400g šito mišinio, iš jo sumeistravau tokį mėsos padažą, kurio, nenorėdama nieko įžeisti, ragu, o tuo labiau bolognese nevadinsiu.

Mėsos padažas. Ant alyvų aliejaus pakaitinau česnako skiltelę, kapotą saliero stiebą. Mėsos mišinį gerai priplojau prie dugno ir kai perkaito, išmaišiau, įdėjau žiupsnelį džiovinto rozmarino. Įpyliau gal pusę stiklinės balto vyno, jam išgaravus - pusę litro pomidorų tyrės ir visa tai uždengus palikusi ant silpnos ugniespamiršau kelioms valandoms (jei labai kimba prie dugno, reiktų įpilti vandens arba pridėti daugiau pomidorų tyrės). Galiausiai gaunasi tirštas tirštas padažas. Geriau per tirštas, nei per skystas, mano manymu - taip lengviau vyniojasi cannelloniai.

Kitą dieną sukau cannelloni. Tam reikalui šaldytuve turėjau lazanijos lakštų pakelį. Mes juos perkame šviežius, bet gi tinka ir sausi, tik juos reiktų pavirti arba pasidaryti skystesnį padažą.

Taigi reikia
Mėsos padažo (žr aukščiau)
Pastos lakštų (6vnt)
Bešamelio padažo (žr žemiau)
Tarkuoto parmezano

Bešamelio padažui reikės
40 g sviesto
40 g miltų
0,5 l pieno
muskato riešuto, druskos

Beveik iki virimo užkaitinti pieną, nukelti nuo ugnies. Kitame puode ant nedidelės ugnies ištirpinti sviestą, suberti miltus, išmaišyti ir pamažu, intensyviai maišant, supilti karštą pieną. Maišyti, kol užvirs ir sutirštės. Pasūdyti, paskaninti šviežiai tarkuotu muskato riešutu.

Formą patepam bešameliu ir imamės cannellonių vyniojimo. Pas mane lazanijos lakštai buvo A5 formato, 6 vienetai. Juos ir šviežius nusprendžiau akimirkai įmerkti į karštą vandenį. Tada ant vieno siaurojo krašto reikia dėti mėsos padažą, ant kito - pateplioti šaukštą bešamelio. Paėmus už galo su mėsa sukti vyniotinį, kuris baigiasi ir tarsi užsiklijuoja su bešamelio padažu. Taip suvynioti visus, dėti į formą, apipilti likusiu padažu, pabarstyti tarkuotu parmezanu. Kepti apdengus folija 200C orkaitėje 30 minučių. Praėjus 20 minučių foliją nuimti. Mažasis monkey šį reikalą vadina pizza, t.y., nesvarbu, kaip tai vadinasi, įsiskaito į valgomų patiekalų sąrašą. Skanaus!




PS: Atsvarai po šio sunkoko žieminio patiekalo pažadu gaivesnes avokado ir lašišos salotas su greipfruktais

2011 m. sausio 15 d., šeštadienis

Apdovanota - Stylish Blog Award ir 7 Things

Šiomis dienomis viskas krenta kaip iš dangaus - ir geri, ir ne visai geri dalykai. Apie vieną iš gerų papasakosiu čia. Akvilė iš Toks visoks man suteikė štai tokį apdovanojimą. Sakiau, kad paruošiu kalbą, bet persigalvojau. Geriau darysiu pagal taisykles. Gyvendama Šveicarijoje aš jas ypač pamėgau. Taisyklės tokios

  1. Thank and link back the person that awarded it to you
  2. Share 7 things about yourself
  3. Pay it forward to 15 recently discovered great Bloggers
  4. Contact those Bloggers and tell them about their blog award
Taisyklėse stilius nelabai figūruoja, bet tai galima ir ignoruoti. Gi smagu gauti apdovanojimus, negi gaila.

Septyni dalykai apie mane

1. Ūgis 178cm. Namuose Lietuvoje per šventes su mama prisiskaitome prie žemesniųjų
2. Šią savaitę įsigysiu 10 krevečių. Ne, ne keptuvei. Į akvariumą
3. Besilaukdama devintą mėnesį pirmąkart apsilankiau kazino. Laimėjau 90frankų. Daugiau man nebeleido lošti. Ir iki šiol neteko
4. Interjere mėgstu oranžinę spalvą. Ir tai nieko bendro neturi su giallorossi (SA Roma spalvos). Tikiuosi bent...
5. Labiausiai (iš)naudojamas buitinis prietaisas namuose - kavos aparatas (be kapsulių, aš principingai prieš jas nusiteikus)
6. Artimiausioj ateity noriu išmokti vokiečių kalbą. Ir prancūzų. Aišku, prieš tai ištobulinus italų
7. Labai noriu turėt namų tvarkytoją. Ir jaučiuos be galo kalta tai rašydama :)

Apdovanojimą perleidžiu šiems blogams

Maži stebuklai
Saulės pieva
Ever After
Marginėjimai jums
Jolies foto
Pasivaikščiojimai tvoromis
Édes és Keserű
Žydinti svajonių pieva
Vaiko kambarys
Kokonas
Manomine
Kepejai.lt
Savaitgalio rendez-vous
Sentimentai
Dolce Vita

O dabar traukiam butelaitį prosecco ir einam švęsti!

2011 m. sausio 10 d., pirmadienis

Blogų reklamos savaitė

Štai ir aš! Rokiškio paskelbta blogų reklamos savaitė (jau ir pasibaigusi) priminė, kad turiu blogą ir yra dar, kas jį, tokį apleistą, skaito. O ką gi skaitau aš? Google reader'is lūžta nuo nuorodų, vis žadu jas išsiravėti, bet galiausiai tik sukuriu naują katalogą su priedėliu - skaityt kas rytą, įdomu ir pan.

Mano mėgstamiausi kulinariniai

kepykla nr.5
žaidimų aikštelė
žiupsnelis druskos
skaniai.lt
beatos virtuvė
savaitgalio rendez-vous
just the two of us
villa alps
evelinos makaronai ir ciao italija
citrina ir bulvė
impossible is nothing
prisiminimai su iliustracijomis
tasty art

Pora mane įkvepiančių nuorodų iš reader'io katalogo 'kas rytą'

little things
what katie ate
daily imprint
eat drink chic
made by joel
made in me
kiss my spatula

Tiesa, mano miegojimas ir blogo nerašymas pasiteisinimo nebeturi. Atsirado fotoaparatas, tik nebeliko įkvėpimo gaminti ir fotografuoti. Einu paskaityti Eglės ir Jurgos atsiliepimų iš maisto fotografavimo su creep studija, kažin, gal padės 'praregėti'.


Related Posts with Thumbnails