tag:blogger.com,1999:blog-59947448733252596772024-02-21T09:09:12.667+01:00Monkey dinner - patiekalai ir receptai iš itališkos virtuvėsMūsų vakarienės itališkoje virtuvėjeEgle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.comBlogger133125tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-66471586670691376982014-01-29T22:28:00.000+01:002014-01-29T22:30:55.413+01:00Farro salotos su moliūgais ir vištiena. Ir ožkų sūriuDabar madinga valgyti visokius grūdus, į kurių pusę vaikystėje net negalėdavau pažiūrėti. Perlinės kruopos ir farro, ir quinoa ir pan. - labai valgom. Greičiausiai valgau tik aš, bet labai stengiuosi, kad ir šeimyna bent paragautų. Kiek gi galima valgyti pastą? Jei ne kasdien, tai vis tiek, vienokiu ar kitokiu pavidalu, septynis kartus per savaitę. Jei būtų vaikų valia, tikriausiai ir visus keturiolika kartų valgytume. Gal net ir pusryčiams, tai iš viso dvidešimt vieną.<br />
<br />
Prieš Kalėdas gaminau labai panašias perlinių kruopų salotas su moliūgu ir feta pagal Diana Henry. O gal tik norėjau gaminti, nepamenu. Taigi dabar išsiviriau farro (kviečių?), pakepiau orkaitėje moliūgo, įmaišiau nuo vakar atlikusios keptos vištos, pridėjau ožkų sūrio ir salotos paruoštos. Labai malonus riešutinis skonis...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3vgFQAqfoJkGvWtldg3Wi0hkvcWtmklU2Iv2b24DTFKK0AjFsuxa9fbCCjQ1lS0Ba1EYlHwgjgyV3GX6iqy4Ywmm1nIMH6Bly8nOJI6hxj1SLiNJA5aiobNSBKCVqXvrMvl-OC95Voks/s1600/web-pumpkin-farro-salad-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3vgFQAqfoJkGvWtldg3Wi0hkvcWtmklU2Iv2b24DTFKK0AjFsuxa9fbCCjQ1lS0Ba1EYlHwgjgyV3GX6iqy4Ywmm1nIMH6Bly8nOJI6hxj1SLiNJA5aiobNSBKCVqXvrMvl-OC95Voks/s1600/web-pumpkin-farro-salad-2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Receptas toks<br />
250g farro kruopų<br />
700ml vandens<br />
300g moliūgo<br />
vištienos tiek, kiek atliko nuo vakar vakarienės<br />
apie 100g ožkų sūrio<br />
alyvų aliejaus<br />
druskos<br />
pipirų<br />
citrinos sulčių<br />
žalumynų<br />
<br />
kruopas užpilti nurodytu kiekiu vandens ir užvirti, sumažinus ugnį virti apie 30 minučių. Nemaišyti. Kai išvirs, nusunkti, paskaninti druska ir pipirais, išspausti porą šaukštų citrinos sulčių, pašlakstyti aliejumi.<br />
<br />
Kol verda kruopos, pasiruošti ir moliūgą. Nulupti, išimti sėklas, supjaustyti skiltelėmis. Jas pasūdyti, pabarstyti pipirais, išmaišyti su pora šaukštų aliejaus ir paskleidus skardoje (ant kepimo popieriaus) kepti 170 C orkaitėje apie 30 minučių, kol lengvai karamelizuosis viršus, o vidus bus minkštas.<br />
<br />
Kai farro ir moliūgai atvės, sudėti kartu su juostelėmis pjaustyta vištiena, trupintu ožkų sūriu, žalumynais, jei trūksta, pridėti druskos ir pipirų, šlakelį aliejaus ir šiek tiek balzaminio acto.<br />
<br />
Tai tiek.<br />
Skanaus!Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-38799375287595839552014-01-15T14:00:00.002+01:002014-01-15T14:00:43.083+01:00Mini picos su feta ir alyvuogėmisKasmetinis įrašas... kurį rašau vis galvodama, kad dabar tai jau kepsiu, virsiu ir rašysiu. Tada užgriūva kasdienybė ir atrodo, kad nebelieka laiko niekam. Net išsimiegoti. Darbai niekada nesibaigia, o labiausiai slegia jausmas, kad esi 'atsilikusi'. Kad bet kuriuo laiko momentu esi kažko nepadariusi arba neatlikusi. Visada laukia nebaigtų darbų eilė, o kad ji nepasibaigtų, tai vis pasakau 'taip' vietoj 'ne, neturiu laiko' naujiems. Tikriausiai taip ne tik pas mane, pas daugelį jūsų. Tik visada atrodo, kad kiti tai jau spėja. Tik aš ne.<br />
<br />
Kaip ten bebūtų, praeiti metai pralėkė. Krykštaujant vaikams, pakuojantis ir išsipakuojant lagaminus, Lietuvoje, Austrijoje, Londone, Italijoje. Buvo smagu. Nenorėjau daug dirbti, norėjau mėgautis augančiu žvirbliu. Atrodė, viską suderinsiu, viskas yra įmanoma. Spėjau, tikrai... Tik kelią į virtuvę pamiršau. Nėra kada atsisėsti ir pavartyti receptų knygą, pagalvojant, ką gaminsim, ką valgysim. Nebeliko laiko eksperimentuoti, gaminti. Liko tik įprotis lankytis ir pirkti maisto prekių butikuose - gi nežinai kada prireiks!<br />
<br />
Po Kalėdų šurmulio atėjo ramus sausis. Net jei už nugaros virtinė nebaigtų darbų, mes su Luku gaminam. Turiu nerealų pagalbininką! Pvz., sausainiai su dulce de leche.<br />
- Lukai, gali nulaižyti šaukštą.<br />
- Fui, ne, nenoriu!<br />
Taigi visus saldumynus suvalgyti tenka man. Toks tad mano vaikas. Jei turi pasirinkimą tarp saldainio ir picos, visada pralaimės saldainis. Tortas vs pasta? Tortellini vs pyragas? Ta pati istorija...<br />
<br />
Kadangi vaikui patinka darbuotis virtuvėje ir nesąžininga visad gaminti sausainius, kurių jis nevalgo, gaminom šįkart picas. Kepėm čia vieną dieną ir foccacia, bet jei jis nevalgė, vadinasi rezultatas buvo labai ne koks (patvirtinu, kad labai ne koks). Atliko mielių, tai pagal brioche tešlą kepėm picukes. Gerai rašo Ottolenghi - kai tik ištrauki iš orkaitės, atrodo, lyg orą valgytum. Tokios jos lengvutės!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHW1q0gJ-knvlAVX3pV_ofF8E6QvEdc3iFTBxbkp7GPsV9O-3rLVA4pO0WQs90_3OnQdAUnNrabGM14JyKu05tIbnooSS7QpOFqiGYM6uwsuX5Ifua7t10LuK-UpAYa9KDenkLBVh0ef4/s1600/mini-pizza.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHW1q0gJ-knvlAVX3pV_ofF8E6QvEdc3iFTBxbkp7GPsV9O-3rLVA4pO0WQs90_3OnQdAUnNrabGM14JyKu05tIbnooSS7QpOFqiGYM6uwsuX5Ifua7t10LuK-UpAYa9KDenkLBVh0ef4/s640/mini-pizza.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Iš vakaro reikia užmaišyti tešlą, kitos dienos pietums galima kepti. Šito reikalo be KitchenAid ar panašaus mikserio nesiimčiau maišyti...<br />
<br />
6 mini picom reikės<br />
1.5 a. š. šviežių mielių<br />
2 š. drungno vandens<br />
190 g miltų (tipo '0')<br />
pusė šaukštelio druskos<br />
20 g smulkaus cukraus<br />
2 kambario temperatūros kiaušinių<br />
75 g šalto sviesto<br />
<br />
Mikserio dubenyje išmaišyti mieles su vandeniu, sudėti miltus, druską, cukrų, kiaušinius ir sumaišyti iki vientisos tešlos. Su mikserio kabliu lėtai sukti apie 3 minutes. Pagreitinti ir vieną po kito dėti kubeliais pjaustytą sviestą. Palaukti, kol jis beveik įsimaišys į tešlą. Kai visas sviestas sudėtas, dar maišyti apie 9 minutes, kol nebeliks sviesto gabaliukų.<br />
<br />
Plastikinį arba stiklinį indą lengvai patepti aliejumi, įdėti tešlą, uždengti plėvele ir palikti kambario temperatūroje apie valandą. Po to įdėti į šaldytuvą 14-24 val. arba per naktį. Tešla pakils, bet labai nežymiai.<br />
<br />
Išimti tešlą. Stalo paviršių lengvai pabarstyti miltais, iškočioti, išpjauti 6 apskritimus (tinka 9-10cm skersmens puodukas). Juos sudėti į kepimui paruoštą skardą ir palikti pakilti šiltoje vietoje apie valandą.<br />
<br />
Pasiruošti picos įdarą. Mes darėme su alyvuogėmis, karamelizuotais svogūnais ir feta.<br />
Svogūną supjaustyti plonais griežinėliais, pakepti su šaukštu aliejaus, ketvirčiu arbatinio šaukštelio cukraus ir tiek pat druskos. Kepti ant gana aukštos kaitros, kol paruduos.<br />
<br />
Picas patepti išplaktu kiaušiniu (mes pamiršom, nieko blogo neatsitiko - patepėm pomidorų tyre), dėti svogūnus, alyvuoges, patrupinti fetos. Įdaro negailėti, nes picos gerokai pakils kepdamos. Apšlakstyti aliejumi, pabarstyti druska ir pipirais.<br />
<br />
Kepti 170 C orkaitėje apie 15 minučių.<br />
<br />
Dabar galvoju, ar kepsiu aš jas dar... Tikriausiai, kad kepsiu. Užbūrė mane tas lengvumas... :)<br />
<br />
<br />Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-58754964004547874782013-03-22T11:30:00.000+01:002013-03-22T11:30:00.449+01:00Vištienos ir daržovių cous cousKažkada vasarą labai norėjosi kuskuso, ryžių, quinoa ir panašių salotų. Džiaugiuosi, kad nepatingėjau užfiksuoti šią versiją, nes kaip tik šiandien prisivirėme avinžirnių ir juos reikia suvalgyti. Jei jau verdame avinžirnius, valgome juos kelias dienas. Pradedam su <i>pasta e ceci</i>, tęsiame su hummus, vyras gamina avinžirnius su chorizo, patinka mums ir aštrios salotos su feta ir pomidorais bei šios, su kuskusu ir daržovėmis.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4gr0FTb1OQzl12x5toMts_CZ0nY1HcMXG0z8hlCVxONRroU3YOKaliZ4OzwQpSr5aF3uC5ilUq_9zCB1sB5FRgBeFBd0WBovssafL6Fs3zjFq4B7jZVczXd4A42lc67QhyphenhyphengevnKKHcFY/s1600/chicken-coucous-salad-by-Egle-Berruti-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4gr0FTb1OQzl12x5toMts_CZ0nY1HcMXG0z8hlCVxONRroU3YOKaliZ4OzwQpSr5aF3uC5ilUq_9zCB1sB5FRgBeFBd0WBovssafL6Fs3zjFq4B7jZVczXd4A42lc67QhyphenhyphengevnKKHcFY/s640/chicken-coucous-salad-by-Egle-Berruti-2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Keptos/virtos/rūkytos vištienos<br />
a.š. malto kumino<br />
skardinių avinžirnių<br />
sauja moliūgų sėklų<br />
sauja pinijų riešutų<br />
sauja migdolų<br />
dvi cukinijos, plonai pjaustytos su mandolina<br />
keletas vyšninių pomidorų<br />
pora svogūnų laiškų<br />
sauja smulkintų petražolių ir mėtos<br />
druskos ir pipirų<br />
<br />
stiklinės kuskuso<br />
citrinos<br />
natūralaus jogurto<br />
extra vergine alyvų aliejaus<br />
<br />
keptuvėje įkaitinti porą šaukštų alyvų aliejaus, suberti maltą kuminą. Suberti avinžirnius, pakaitinti dvi minutes maišant, kad pasidengtų aliejumi ir pašiltų. Suberti moliūgų sėklas, pinijų riešutus, pagal skonį druskos ir pipirų. Atvėsinti.<br />
<br />
Kuskusą užpilti verdančiu vandeniu, uždengti dubenį maistine plėvele, palikti 10 minučių. Užpilti šaukštą alyvų aliejaus ir išmaišyti šakute.<br />
<br />
Į dubenį įpilti alyvų aliejaus, išmaišyti su druska ir pipirais. Sudėti cukinijas, gerai ištrinti marinatu. Įkaitinti griliaus keptuvę ir pakepti cukinijas. Išėmus nusausinti, supjaustyti mažais kubeliais.<br />
<br />
Toje pačioje keptuvėje pašildyti juostelėmis pjaustytą vištieną. Pašlakstyti citrinų sultimis.<br />
<br />
Sudėti kartu avinžirnius, cukinijas, smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus, ketvirčiais pjaustytus pomidoriukus, smulkintas žoleles, kuskusą. Pašlakstyti pusės citrinos sultimis ir alyvų aliejumi. Išdėlioti lėkštėse, ant viršaus sudėti vištieną. Jogurtą sumaišyti su šlakeliu alyvų aliejaus, įspausti porą šaukštų citrinų sulčių, patiekti kartu su kuskusu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH_onaLz6gByn0TFaT54JAccCT0ln7VVYsdEy75y2mVdMXJ9SDGtCF2bRQ0hn2lXCzGGP0ZTQRwIRv9lbwQTXqoL1M_9hZiiFadl0B3zPun4ORh0FhNXMujTW9cgKqjo8snCJbjV2YwAI/s1600/chicken-coucous-salad-by-Egle-Berruti-3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH_onaLz6gByn0TFaT54JAccCT0ln7VVYsdEy75y2mVdMXJ9SDGtCF2bRQ0hn2lXCzGGP0ZTQRwIRv9lbwQTXqoL1M_9hZiiFadl0B3zPun4ORh0FhNXMujTW9cgKqjo8snCJbjV2YwAI/s640/chicken-coucous-salad-by-Egle-Berruti-3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br class="Apple-interchange-newline" />
Receptas pagal <a href="http://www.whatkatieate.com/recipes/couscous-with-harissa-chicken-chargrilled-zucchini-and-crunchy-nutty-salad-yoghurt-drizzle-cream/" target="_blank">Katie Quinn Davies</a>.Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-46468686800997158382012-12-11T19:45:00.000+01:002012-12-11T19:57:37.578+01:00Obuolių tortas su klevų sirupo glaistuAš taip džiaugiuosi grįžus į virtuvę. Nežinau, kiek tai tęsis. Tikriausiai tol, kol namuose svečiuojasi anyta, leidžianti man nieko neveikti, tik būti mama ir namų šeimininke, kai man to norisi. Kokios smagios šios mano atostogos!<br />
<br />
Vakarais, kai mažieji miega, vartau receptų knygas, ieškau kažko įdomaus ir nebandyto. Kai ateina laikas gaminti, kažkodėl vis tiek griebiuosi Ottolenghi. Jau man pačiai negera ir nepatogu, lyg kitų puikių knygų ir autorių nebūtų. Tikriausiai šis receptas bus paskutinis iš numatytų išbandyti jo desertų kategorijos. Nesakysiu kiek jų buvo nepasisekę... pvz granolos batonėliai kažkoks nesusipratimas, kaip ir baltojo šokolado ir makadamijos browniai, plaukioję svieste. Va po šio torto tai aš atleidžiu už visus receptų netikslumus. Jau kepsiu Kalėdoms vietoj medaus torto (nes trigubai mažiau laiko sugaišti), paskui kepsiu <i>diavoletto</i> gimtadieniui, kepsiu šiaip kai norėsis ko nors saldaus, kai reikės suvalgyti užsilikusius obuolius, sunaudoti užsistovėjusią šaldytuve Philadelphia. Dar gerai tai, kad jis kuo ilgiau stovi, tuo skanesnis darosi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5e83qJHnU7QJ7mQzaxHKUhZUa3Pp6Z_znFjudqEahnJYoTdXNJjgzpKzdxjYN8VrmMvlBkgpstGbqugj3l_IaoQ-96qq1alEcEJTm-YMbbYiwsAYYj7u2CCAIsAOeXAgzxhtvXjUux-U/s1600/1apple-cake-with-maple-syrup-icing-by-Egle-Berruti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5e83qJHnU7QJ7mQzaxHKUhZUa3Pp6Z_znFjudqEahnJYoTdXNJjgzpKzdxjYN8VrmMvlBkgpstGbqugj3l_IaoQ-96qq1alEcEJTm-YMbbYiwsAYYj7u2CCAIsAOeXAgzxhtvXjUux-U/s1600/1apple-cake-with-maple-syrup-icing-by-Egle-Berruti.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Nagi prie recepto<br />
<br />
80 g razinų<br />
4 š. vandens<br />
3 obuoliai<br />
120 ml alyvų aliejaus<br />
160 g cukraus<br />
<br />
0,5 a.š. vanilės ekstrakto arba pusė vanilės ankšties<br />
<div>
2 kiaušiniai</div>
<br />
280 g miltų<br />
ketvirtis a.š. druskos<br />
0,5 a.š. kepimo miltelių<br />
1,5 a.š. sodos<br />
0,5 a.š. cinamono<br />
tarkuota citrinos žievelė<br />
2 kiaušinių baltymai<br />
<br />
Pertepimui<br />
100 g sviesto, kambario temperatūros<br />
100 g muscovado cukraus<br />
85 ml klevų sirupo (arba 120 g)<br />
200 g kreminio sūrio (naudojau Philadephia), kambario temperatūros<br />
<br />
Ant silpnos ugnies pakaitinti razinas su vandeniu, kol jį visą sugers. Atvėsinti.<br />
<br />
Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti centimetro dydžio kubeliais.<br />
<br />
20 cm kepimo formą patepti riebalais, iškloti dugną ir šonus kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinti iki 170 laipsnių C.<br />
<br />
Alyvų aliejų išsukti su cukrumi ir vanile (mikseriu arba rankomis), po vieną įmušti kiaušinius. Masė turėtų būti vienalytė ir tiršta. Sudėti obuolius bei razinas ir citrinos žievelę.<br />
<br />
Miltus, druską, sodą, kepimo miltelius ir cinamoną sumaišyti ir persijojus įmaišyti į tešlą.<br />
<br />
Baltymus išplakti iki standžių putų, atsargiai per du kartus įmaišyti į tešlą.<br />
<br />
Tešlą supilti į formą, išlyginti viršų, kepti pusantros valandos. Išimti iš orkaitės, leisti atvėsti formoje. Kai atšąla, nuimti kraštus ir arba pertepti glaistu, arba įvynioti į maistinę plėvelę ir palikti nakčiai šaldytuve (taip pailsi ir būna geresnio skonio).<br />
<br />
Pasiruošiam pertepimą ir glaistą. Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi ir klevų sirupu iki purios masės. Įmaišyti kreminį sūrį.<br />
<br />
Pyragą perpjauti išilgai pusiau, pertepti puse kreminio sūrio masės, ant viršaus gražiai užtepti likusią. Jei pyrago viršus labai iškilo, jį galima nupjauti ir palyginti.<br />
<br />
Vykdau degustacijas kas valandą ir galiu prisiekti, kad kuo ilgiau stovi, tuo skanesnis darosi.<br />
<br />
Beje, lygiai prieš metus buvome Londone ir valgėme pas poną Ottolenghi. Desertui aš pasiėmiau tuos pačius man niekad nepavykusius baltojo šokolado ir makadamijos brownius, o mano vyras - šitą pyragą. Kaip dabar pamenu, koks gėris buvo. Tik daug drėgnesnis ir puresnis, nei maniškis. Tikriausiai galima dar kokį vieną kitą obuolį dadėti, nepakenktų.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwRGYm4vfgkU2Hj9U1p7jOpPPLw2RKbn-imuCWny3e5I0Mzd_5T3kEFoT3W2u4wy_N1roJ2c1KPbk-DWClKulzdaxLrQEdTLNHHZUGo80EN-z0awB63tsyhHHG0trPero-WGKAxPuuGc/s1600/2apple-cake-with-maple-syrup-icing-by-Egle-Berruti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwRGYm4vfgkU2Hj9U1p7jOpPPLw2RKbn-imuCWny3e5I0Mzd_5T3kEFoT3W2u4wy_N1roJ2c1KPbk-DWClKulzdaxLrQEdTLNHHZUGo80EN-z0awB63tsyhHHG0trPero-WGKAxPuuGc/s1600/2apple-cake-with-maple-syrup-icing-by-Egle-Berruti.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Apple cake with maple syrup icing<br />
<br />
<br />
80 g sultanas<br />
4 tbsp water<br />
3 apples<br />
120 ml olive oil<br />
160 g sugar<br />
<br />
0,5 tsp vanilla extract or half vanilla pod<br />
<div>
2 eggs</div>
<br />
280 g flour<br />
1/4 tsp salt<br />
1/2 tsp baking powder<br />
1 1/2 tsp bicarbonate of soda<br />
1/2 tsp ground cinnamon<br />
grated zest of 1 lemon<br />
2 egg whites<br />
<br />
Maple icing<br />
100 g butter, at room temperature<br />
100 g muscovado sugar<br />
85 ml maple syrup (or 120 g)<br />
200 g cream cheese (I used Philadephia), at room temperature<br />
<br />
<br />
Place sultanas and water in a medium saucepan and simmer over a low heat until all of the water has been absorbed. Leave to cool.<br />
<br />
Peel and core apples, cut into 1 cm dice.<br />
<br />
Grease a 20 cm springform cake tin, line the base and sides with baking parchment. Heat the oven to 170 C.<br />
<br />
Mix olive oil with sugar and vanilla extract (or scraped seeds of vanilla pod). Beat well together, then gradually add the eggs. Mix in the diced apples, sultanas and lemon zest, then fold in the sifted flour, salt, bicarbonate of soda, cinnamon and baking powder.<br />
<br />
Whisk the egg whites in a clean bowl either by hand or with a mixer, until they have a soft meringue consistency. Fold them into the batter in two additions, trying to lose as little air as possible.<br />
<br />
Pour the batter into the lined tin, level it with a palette knife and place in the oven. Bake for 1.5 hours. Remove from the oven and leave it to cool completely. Once the cake is cold, remove it from the tin and you can assemble it. Or wrap it in a cling film and leave in the fridge overnight for the flavors to mature. <br />
<br />
Once you are ready to assemble the cake, prepare the icing. Beat the butter with sugar and maple syrup until light and airy. This can be done either by hand or in a mixer. Add the cream cheese and beat until smooth.<br />
<br />
Cut the cake horizontally in half. If the cake is very domed, shave a bit of the top off to level it. Spread a 1 cm thick layer of icing over the bottom half of the cake. Carefully place the top half on it. Spoon the rest of the icing on top.<br />
<br />
Recipe from Yotam Ottolenghi 'The Cookbook'.<br />
<br />Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-56949175500445521762012-12-08T21:16:00.000+01:002012-12-08T21:29:29.349+01:00Baklažanų ir paprikos užkandisMan labai patinka baklažanai. Vis dar egzotiški, kažkuo magiški ir tokios gražios spalvos. Vis gi taip dažnai nesugalvoju, kaip juos suvalgyti. Kažkodėl tik aš viena šeimoje jų mėgėja. Ir apskritai, netvarka - man kuriam laikui pasitraukus iš virtuvės, dabar čia pripažįstami tik itališki patiekalai!<br />
<br />
Kai namuose lieku viena, kai visai ramu, gaminu tik sau. Pavyzdžiui, 'prisideginu' baklažanų ir valgau kelias dienas įvairiais pavidalais. Vienas iš variantų - baklažanų ir paprikos užkandis. Turkiškas, iš Moro knygos.<br />
<br />
Svarbiausia - pasiryžti užsiimti daržovių deginimu. Tai galima daryti ant dujinės viryklės, ant laužo ir pan. Kadangi mūsų visi prietaisai elektriniai, naudoju tam reikalui orkaitės grilių. Imu keturis baklažanus, porą raudonų paprikų, juos pabadau šakute (kad nesprogtų) ir dedu po karštu griliumi. Kas 15 minučių apverčiu ir taip kepu apie 45 minutes (paprikoms užtenka kiek mažiau). Kai daržovės sudega ir subliūkšta, išimu iš orkaitės, atvėsinu. Tada tereikia perpjauti per pusę ir išskobti baklažanų vidų. Paprikoms nuimti odelę, išimti sėklas. Iš taip paruoštų daržovių labai skanu ruošti sriubą - tereikia sutrinti, pakaitinti, pridėti pupelių, citrinos sulčių (mmm labai skanu). Iš baklažanų galima ruošti baba ghanoush ir daug kitokių patiekalų. Man tas jų rūkytas skonis yra kažkas tokio, nenusakomo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWTucR1uAmB0kIUglFzkYmRIJ5XDYUoldxeXEtZAloH09TmIpbqas_BPKexOJnBOLoQay0NrwyT8Mc0LKe_x07TLYhJ_UQCHsTkdTht9FQRHMHOEhcKSApr2TrY9tW0h0f1WR3JfQBDnI/s1600/burnt+aubergine+and+pepper+salad-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWTucR1uAmB0kIUglFzkYmRIJ5XDYUoldxeXEtZAloH09TmIpbqas_BPKexOJnBOLoQay0NrwyT8Mc0LKe_x07TLYhJ_UQCHsTkdTht9FQRHMHOEhcKSApr2TrY9tW0h0f1WR3JfQBDnI/s1600/burnt+aubergine+and+pepper+salad-2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Šiam užkandžiui reikės<br />
<br />
poros degintų baklažanų ir paprikos<br />
citrinos sulčių<br />
česnako skiltelės, sutrintos su druska<br />
extra vergine alyvų aliejaus<br />
druskos, pipirų<br />
natūralaus jogurto<br />
<br />
Degintus baklažanus supjaustyti, sudėti į lėkštę, įspausti citrinos sulčių, įmaišyti česnaką su druska ir alyvų aliejų. Išmaišyti, pasūdyti ir paskaninti pipirais.<br />
<br />
Papriką supjaustyti juostelėmis, išdėlioti ant baklažano. Patiekti su šiek tiek pasūdytu natūraliu jogurtu ir kalendrų lapeliais. Būtų skanu su rytietiška duona, bet gerai ir su tokia, kokios randame tuo metu namuose.<br />
<br />
Proporcijos nesurašytos tiksliai, nes man pagal originalų receptą būtų ganėtinai per daug česnako, tad patartina paeksperimentuoti pagal savo skonį.<br />
<br />
Nuotraukoje patiektas variantas su karamelizuotu sviestu. Skanu, bet nebūtina, ypač jei skaičiuojate kalorijas. Sviestas karamelizuojamas jį kaitinant ant silpnos ugnies vis pamaišant, kol įgaus rusvą spalvą.<br />
<br />
Įdomu, ką jūs gaminate iš baklažanų?Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-39361843686638958582012-12-06T14:22:00.000+01:002012-12-08T21:38:34.132+01:00Naujienos iš monkey virtuvės<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">O būna taip... kad blogas užmiega devyniems mėnesiams. Nes nėra įkvėpimo, nes nieko įdomaus virtuvėje nevyksta, nes autorius apsivertęs darbais, nes devynis mėnesius laukia naujų pokyčių gyvenime. Ir štai, praėjus tiems mėnesiams, staiga atsiranda begalinis noras lėkti į virtuvę ir gaminti. Ieškoti naujų kulinarinių knygų, skonių ir gaminti. Būti namuose, nieko neveikti, tik būti mama ir gaminti. Va taip į vietas mano gyvenimą (bent kuriam laikui) sustatė naujoji namų gyventoja Silvia, su kuria galite susipažinti <a href="http://eglebphotography.blogspot.ch/" target="_blank">čia</a>.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Taigi aukščiau išvardyta būtų naujiena numeris vienas. Antroji naujiena būtų neseniai pasirodžiusi Lietuvos blogerių rinktinių receptų knyga, kurioje rasite receptų ir iš mūsų virtuvės. Knyga jau parduodama knygynuose, įsigyti galima ir <a href="http://www.knyguklubas.lt/index.php?cl=details&anid=1cdb43831" target="_blank">knygų klube</a>. Dėkoju knygos sudarytojai Eglei ir leidyklai Alma littera už galimybę sudalyvauti tokiame įdomiame projekte.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Iš mūsų virtuvės ten nukeliavo paprastas, bet labai geras receptas. Štai ir šiandien jo pagrindu ant mūsų stalo garavo perlinės vištienos (it. <i>faraona</i>) patiekalas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3BnVCDKrufFUl8wIX-iom-1S6tKxEwBF3ELcfAHPCoOiv3DFOaU1aNUfN1_ZCcOrN7K7bXjYoTGP-JieZovYqmgvqDp8emcjAgH9QiO5oZnj-xrLfgq7lvsOAuQlQgtDBCsfPMFGXfPc/s1600/pollo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3BnVCDKrufFUl8wIX-iom-1S6tKxEwBF3ELcfAHPCoOiv3DFOaU1aNUfN1_ZCcOrN7K7bXjYoTGP-JieZovYqmgvqDp8emcjAgH9QiO5oZnj-xrLfgq7lvsOAuQlQgtDBCsfPMFGXfPc/s1600/pollo.jpg" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vištiena su ančiuviais</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6
vištienos šlaunelės arba gabalais padalintas viščiukas</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5
sūdytų ančiuvių aliejuje file</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pusė
stiklinės balto vyno acto</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3
česnako skiltelės</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">alyvų
aliejaus
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">rozmarino
šakelė</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">druskos,
šviežiai maltų juodųjų pipirų</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vištieną
nusausinti. Keptuvėje ant vidutinės ugnies pakaitinti tris šaukštus
alyvų aliejaus ir rozmarino šakelę. Iš visų pusių lėtai
apskrudinti vištieną, pabarstyti druska ir pipirais. Po maždaug 10
minučių išimti į atskirą indą.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Indelyje
sutrinti česnaką kartu su ančiuviais, vos pašildyti kartu su actu
ir supilti į keptuvę. Sudėti vištienos gabaliukus, leisti
nugaruoti intensyviam acto kvapui, uždengus dangčiu troškinti apie
40 minučių ant nedidelės ugnies. Padažu aplaistyti vištieną kas
10 minučių. Iš pradžių gaunasi daug skysčio, kuris kepimo
eigoje gali nugaruoti. Jei norisi daugiau padažo, įpilti vandens,
pagardinti druska ir pipirais.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Beje, šiuo momentu virtuvėje šeimininkauja anyta. Galiu pasigirti, kad išmokome gana draugiškai manąja virtuve dalintis. Tik ji vis dar nesupranta, pvz., ką aš išdarinėju su baklažanais - kiek dedu į orkaitę, tiek sudeginu! O pas mane dabar būtent degintų baklažanų periodas, esu labai stiprioje Moro ir Ottolenghi knygų įtakoje. Jei vėl neužmigsiu kokiu nors miegu, pažadu pasidalinti rezultatais.</span></div>
Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-89077599607265471072012-03-19T15:50:00.000+01:002012-12-08T21:39:20.276+01:00Pasta su šparagais ir vytintu kumpiuPavasaris, pavasaris. Net ir jei šiandien lyja, o kalnų viršūnės vėl apsnigtos, magnolijos ir vaismedžiai eina iš proto žiedų gausybe. Norisi kažko gaivaus. Šaldytuve kažkas apgyvendino šparagų pundelį. Tikrai ne aš, nes sąžiningai laukiu, kol prasidės vietinių daržovių sezonas, na bent jau itališkų, nes šveicariškų dar reiks palaukti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm9dp8F47oQ76CmWvH7EwLrHJltjSNTn3YPB0Jl3JPjmpPUg9Qm0ZCN-eDC29GgzDS6PUrsklsbN3VV4l1W_Xe4Ayyw6QBZtN6TlpU37dHyTDvPEfZgR0hYyeJxF6CAsLfOvUr99zE-cc/s1600/IMG_2220.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm9dp8F47oQ76CmWvH7EwLrHJltjSNTn3YPB0Jl3JPjmpPUg9Qm0ZCN-eDC29GgzDS6PUrsklsbN3VV4l1W_Xe4Ayyw6QBZtN6TlpU37dHyTDvPEfZgR0hYyeJxF6CAsLfOvUr99zE-cc/s640/IMG_2220.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Spintelėse vėlgi kažkas apgyvendino man negirdėtos formos pastą - bavette, man panašu į linguine arba plokštokus spaghetti, jei jau taip grubiai galima apibūdinti. Sunaudojom. Vaikis dar panaudojo juos kaip špagą. Nežinau, iš kur išmoksta, iš manęs tai tik pacifistines Zen shorts ir pan. pasakas girdi.<br />
<br />
<br />
Dviems valgytojams<br />
<br />
250 g pastos (ilgos, pvz tagliatelle)<br />
40 g sviesto<br />
pundelis šparagų<br />
30 g vytinto kumpio<br />
keli šaukštai tarkuoto parmezano<br />
po kelis lapelius prieskoninių žolelių - baziliko, mėtos, petražolių<br />
druskos, pipirų<br />
<br />
Paruošti šparagus. Lenkti kol perlūžta - taip atsiskiria sumedėjusi dalis, kurią aš išmetu (ir tikriausiai blogai darau). Viršūnėles atskirti nuo kotų. Užvirti puodą vandens, pasūdyti, pirmiausia įmesti kotelius, po minutės ir viršūnėles, po minutės nupilti, perlieti šaltu vandeniu. Šparagai turi būti traškūs ir nesutižę. Kotelius supjaustyti norimo dydžio ritinėliais.<br />
<br />
Užvirti puodą vandens pastai. Kai užvirs, pasūdyti, sudėti pastą ir virti pagal pakelio instrukcijas, kad būtų <i>al dente</i>. Prieš nusunkiant atidėti ketvirtį puodelio vandens, jei kartais būtų per sausas padažas.<br />
<br />
Keptuvėje ištirpinti sviestą, sudėti šparagus ir kumpį, pašildyti. Pasūdyti ir paskaninti pipirais. Žoleles supjaustyti, sudėti kartu su pasta ir parmezanu į keptuvę, gerai išmaišyti, tiekti į stalą negailint parmezano. Šparagai su juo labai gerai draugauja. Tegyvuoja pavasaris!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJmkrjlVm0Vdp1IWRqzWflIrvcJulDHJURrbKSNcpgboE2w7k9JNjJIr6foYPpgzKSonsQL-TNwQdI2Ey_AXO0VIz9kC0b7-SCMs05x7TvQFx2ujfj30owBz1Xhra1XrcDbuDbS-qQkb4/s1600/IMG_2250.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJmkrjlVm0Vdp1IWRqzWflIrvcJulDHJURrbKSNcpgboE2w7k9JNjJIr6foYPpgzKSonsQL-TNwQdI2Ey_AXO0VIz9kC0b7-SCMs05x7TvQFx2ujfj30owBz1Xhra1XrcDbuDbS-qQkb4/s1600/IMG_2250.jpg" /></a></div>
Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-78984817358354115482012-02-27T07:20:00.002+01:002012-12-08T21:45:51.447+01:00Vištiena su medaus ir lazdynų riešutų glazūraSavaitgalis buvo įprastai saulėtas ir netikėtai šiltas. +21 atėjo visai netikėtai ir nelauktai, tiesiog užklupo visiškai nepasiruošusius. Mūsų mažasis atsisakė persiauti savo žieminius gaisrininko batus, neįkalbėjau net nuimti striukės kailiuką. Labai iš minios neišsiskyrėm - mieste buvo pilna žmonių tiek po trumpom rankovėm, tiek ir kailiniais. <br />
<br />
Sekmadienį vėl budinau namų fėją. Kaip nežinau kur buvo dingęs įkvėpimas gaminti, taip nežinau, kokia proga jis parsirado. Dar jei šeimyna būtų nors kiek kantresnė ir leistų daugiau laiko su fotoaparatu pašokinėti prie lėkščių, būtų visai puiku. Ir su šituo patiekalu niekas laukti nenorėjo. Ech, kokie geri sekmadieniniai pietūs buvo. Kaip pas patį Ottolenghi. Kadangi ragavau, tai užtikrinu, kad ir be rožių vandens gerai išeina. Ir apskritai, receptas iš nerealiųjų kategorijos. Patiektas su kuskusu, apsivalgymas... Rojus tiems, kas mėgsta rytietiškus elemetus.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQaTuflMgPznIBzilNJmqLLoVTH_WIccVj3zIMb2Zgybeh_NoS8kep8a7ODmrFtxHcsb2UEzPd17DkgrnSKH2dbil4nYx-rw-oNPMjzxMmYgCzI8F1QngI5895Qut7WaOBzCHdShKbMQI/s1600/chicken-honey-hazelnuts.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQaTuflMgPznIBzilNJmqLLoVTH_WIccVj3zIMb2Zgybeh_NoS8kep8a7ODmrFtxHcsb2UEzPd17DkgrnSKH2dbil4nYx-rw-oNPMjzxMmYgCzI8F1QngI5895Qut7WaOBzCHdShKbMQI/s640/chicken-honey-hazelnuts.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Receptas<br />
<br />
viščiukas<br />
2 svogūnai<br />
4 š. alyvų aliejaus<br />
1 a.š malto imbiero<br />
1 a.š malto cinamono<br />
žiupsneliss šafrano<br />
citrinos sultys (jei nedidelis viščiukas, kiek mažiau)<br />
4 š. vandens<br />
2 a.š stambios jūros druskos<br />
1 a.š maltų juodųjų pipirų<br />
100 g lazdynų riešutų<br />
70 g medaus<br />
2 š (rožių) vandens<br />
žiupsnelis kapotų svogūnų laiškų<br />
<br />
Supjautyti svogūnus. Vištą padalinti į ketvirčius, sumaišyti su svogūnais, alyvuogių aliejumi, imbieru, cinamonu, šafranu, citrinos sultimis, vandeniu, druska ir pipirais. Padėti šaltai pasimarinuoti - valandą arba pernakt.<br />
<br />
Orkaitę įkaitinti iki 190C. Lazdynų riešutus paskleisti ant skardos, paskrudinti 10 minučių. Stambiai sukapoti peiliu.<br />
<br />
Vištą su visu marinatu išdėlioti skardoje, odele į viršų. Kepti 35 min.<br />
<br />
Riešutus sumaišyti su keliais šaukšteliais medaus ir (rožių) vandeniu. Išimti viščiuką iš orkaitės, aptepti glazūra, grąžinti į orkaitę ir kepti dar 5-10 minučių arba kol iškeps.<br />
<br />
Iškepusį viščiuką pabarstyti svogūnų laiškais, tiekti su kuskusu arba ryžiais.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwMZ7uR2NJoAzJTtRI6lxZn8qv_xxNXtxpIg8jelXQtHb7oPKVi1ShuoaZYKGm2I2wyQY1xjDRiZqS50x-C44Z86zB6XSBisvqoW484IAPvlxEFje86VWQXCOJp7PWdWgCMrZE1GMzMO8/s1600/chicken-honey-hazelnuts1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwMZ7uR2NJoAzJTtRI6lxZn8qv_xxNXtxpIg8jelXQtHb7oPKVi1ShuoaZYKGm2I2wyQY1xjDRiZqS50x-C44Z86zB6XSBisvqoW484IAPvlxEFje86VWQXCOJp7PWdWgCMrZE1GMzMO8/s1600/chicken-honey-hazelnuts1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: -webkit-auto;">Pastaba apie kuskusą. Yra nerealus žaliojo kuskuso receptas pagal Ottolenghi (gal kada nors aprašysiu), jo greitasis variantas labai tinka garnyrui prie šio patiekalo: kuskusą paruošti pagal pakelio instrukcijas. Sukapoti turimas žoleles: tinka krapai, petražolės, kalendra. Galima sumalti blenderiu kartu su geru aliejumi ir žiupsneliu drukos, išmaišyti su kuskusu. Super!</span></div>
Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-81870438506805764762012-02-23T14:43:00.000+01:002012-12-08T21:49:07.004+01:00Labai sveiki ir bjaurūs muffin'ai pagal OttolenghiVėl Ottolenghi. Vėl nelietuviškas žodis pavadinime. Sakyčiau - mano blogas, ką noriu, tą rašau. Arba - pasidžiaukim, kad išvis rašau. Nes jei du įrašai seka vienas po kito, reiškia, kad varnelę užsidėjau bent dviem mėnesiams į priekį. Na ne... bus dar vienas receptas, kurį būtinai turiu užsirašyti čia, kaip labai gerą ir būtiną gaminti. Užsirašau - tai bus sriuba ir bus pagal Ottolenghi.<br />
<br />
Šių bjaurokų muffinų istorija tokia. Vieną sekmadienį sugalvojau pavaidinti namų fėją. Supraskit, jau keli mėnesiai kaip šeimyna iš manęs negauna nieko naujo ir įkvepiančio virtuvėje. Ir po tiek mėnesių pagaliau pabudo pas mane namų šeimininkės dvasia, atsikėliau anksti rytą ir sugalvojau, kad pradžiuginsiu savo vyrus tokiais va pusryčiais. Man atrodė, kad sumaišysiu viens du ir kepa, o aš - į karštą vonią ir ilsiuosi. Pabunda šeima ir visi mes pusryčiaujam saulėtą sekmadienio rytą. Realybėj buvo kitaip. Nežinau, ar verta smulkintis ir eiti į detales - tie muffinai buvo ruošiami bent 25 min ilgiau nei būčiau norėjus anksti rytą (ai, ir tas rytas nebuvo jau toks ankstus, gal apie 9val.), šeima pabudo, kai aš tešlą kroviau į formeles ir suskubo komentuoti - fu, ką čia darai??? (morkų/kiaušinio/obuolio/miltų nekepta masė vizualiai nelabai išvaizdi). Galiausiai vertintojų komisija pripažino, kad<br />
- muffin tikrai yra neišvaizdūs ir net bandė mane atkalbėti nuo fotografavimo<br />
- geriausia jų dalis yra traškus viršus ir kai niekas nemato, galima jį nurankioti<br />
- jie sveikuoliški ir tuos, kurių viršus jau nurankiotas, galima valgyti su minimaliu sąžinės graužimu dėl kalorijų, cholesterolių ir t.t.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3iYET0DbnahlHLePHokhzHFs7xIGov0X3ayZXPHWsACrKAQ2N_uOSXB0g3csjRAOgJy7rDMPHfqDME0_pLK6N7CZuXlRU1NXPtNWoYORANNxbDi9Txwj0o_W-xdW93P9TWYjKqsUVv9E/s1600/morning-muffins-by-monkeydinner1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3iYET0DbnahlHLePHokhzHFs7xIGov0X3ayZXPHWsACrKAQ2N_uOSXB0g3csjRAOgJy7rDMPHfqDME0_pLK6N7CZuXlRU1NXPtNWoYORANNxbDi9Txwj0o_W-xdW93P9TWYjKqsUVv9E/s640/morning-muffins-by-monkeydinner1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Receptas 12 muffin'ų<br />
<br />
300 g miltų<br />
2 a.š kepimo miltelių<br />
2 a.š malto cinamono<br />
žiupsnelis druskos<br />
4 kiaušiniai<br />
160 ml saulėgrąžų aliejaus<br />
280 g smulkaus cukraus<br />
2 a.š vanilės ekstrakto (cukraus ar pan.)<br />
220 g stambiai tarkuotų morkų<br />
200 g stambiai tarkuotų obuolių<br />
100 g pekano riešutų<br />
100 g razinų<br />
50 g kokoso drožlių (pakeičiau maltais migdolais)<br />
<br />
Trupininiam viršui<br />
50 g sviesto<br />
75 g miltų<br />
25 g rudo cukraus (muscavado)<br />
50 g avižų dribsnių (stambių)<br />
15 g saulėgrąžų<br />
25 g moliūgų sėklų<br />
15 g juodųjų sezamo sėklų<br />
šaukštas vandens<br />
šaukštas saulėgrąžų aliejaus<br />
1,5 šaukšto medaus<br />
<br />
Pradėti nuo trupininio viršaus. Sviestą supjaustyti gabaliukais, supilti cukrų ir miltus, trinti tarp pirštų iki pasidarys rupūs trupiniai. Įmaišyti avižas ir sėklas, tada supilti vandenį, aliejų ir medų. Išmaišyti ir atidėti į šalį.<br />
<br />
Orkaitę įkaitinti iki 170 C, keksiukų/muffin'ų formą iškloti popierėliais.<br />
<br />
Persijoti miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Kitame inde išmaišyti kiaušinius, aliejų, cukrų, vanilę, tarkuotas morkas ir obuolius. Atsargiai įmaišyti kapotus riešutus, razinas, kokosą ir galiausiai persijotą miltų mišinį. Nepersistengti maišant ir neišsigąsti tešlos nesimpatiškos išvaizdos (bei nerodyti jos būsimiems valgytojams). Išdalinti tešlą į formeles (man patinka su ledų šaukštu) ir gausiai pabarstyti anksčiau sumaišytu mišiniu.<br />
<br />
Kepti apie 25-35 minutes arba iki kol iškeps (t.y. centran įbestas pagaliukas ištraukus bus sausas).<br />
<br />
Atvėsusius išimti iš formos, atvėsinti prieš patiekiant. Labai skanu su arbata tingiai sekmadienio popietei..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFVnyz5PMlEvd8ueDhhqX3yxw5UxHCF3kOE87cy2nD6WiZmGMfgaUn1POI4fKS76caoTIVFc4wzdfVuTRH3nVGT8bVCoy_b8p2T_35MP74uIF2wI-fafKvAWcRBCMY75jrZ7xEKRmL0WA/s1600/morning-muffins-by-monkeydinner.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFVnyz5PMlEvd8ueDhhqX3yxw5UxHCF3kOE87cy2nD6WiZmGMfgaUn1POI4fKS76caoTIVFc4wzdfVuTRH3nVGT8bVCoy_b8p2T_35MP74uIF2wI-fafKvAWcRBCMY75jrZ7xEKRmL0WA/s640/morning-muffins-by-monkeydinner.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
O už kadro vyko balius... ir arši kova dėl muffino tarp fotoaparato ir dviem lagaminais apsiginklavusio monstro. Laimėtojas tokiose kovose visad aiškus.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOCVKsHeZhEVI8GIxgetN7npH6di8gb9Wbfn1kcXRjSOHYU2txz918zZuuRUWqAcGXsTWhaQFg5XlTT-FY3-rswT45ujEPRAA7cGw0WxKTtqb6OAdukJRsViP4BXqwMwoNUy46B-xJLyg/s1600/backstage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOCVKsHeZhEVI8GIxgetN7npH6di8gb9Wbfn1kcXRjSOHYU2txz918zZuuRUWqAcGXsTWhaQFg5XlTT-FY3-rswT45ujEPRAA7cGw0WxKTtqb6OAdukJRsViP4BXqwMwoNUy46B-xJLyg/s400/backstage.jpg" width="400" /></a></div>
Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-11077616710608978392012-02-21T19:41:00.000+01:002012-12-08T21:50:21.692+01:00Šokoladiniai browniai su karameleMan užėjo begalinis noras rašyti lietuviškai. Kur aš daugiau tai galiu įgyvendinti, jei ne čia, savo senajame apleistajame kulinariniame bloge. Net nežinau apie ką noriu rašyti, svarbiausia, kad lietuviškai. Gerai būtų tikriausiai koks receptas naujas, geras, šviežiai išbandytas. Tokių nebuvo daug pastaruoju metu. Dabar receptai pas mane skirstomi į kategorijas - nerealūs arba geri, t.y. tie, kurie atsiduria bloge. O visi likę lieka vienoje kategorijoje, kurią galima įvairiai pavadinti - išbandyti, neįkvėpę, nesigavę, neįdomūs, neverti dėmesio, per paprasti, nevykusiai nufotografuoti, nefotogeniški, per greitai suvalgyti arba dėl kokių kitų priežasčių čia nepatekę.<br />
<br />
Rašymą prisiminti mane paskatino <a href="http://beatulia.blogspot.com/2012/02/stilingiausiu-blogu-apdovanojimai-2012.html" target="_blank">Bea</a>, skyrusi stilingo blogo apdovanojimą. Labai gera būti apdovanotai, net jei pati gerai nesupranti už ką. Ir galvojau po Bea emailo ilgai, mąsčiau apie šitą blogą. Kaip jis atsirado iš absoliutaus neturėjimo ką veikti ir turėjo buvo paprastas 'ką mes valgom' įrodymas vyro giminaičiams Italijoje. Planas visiškai nevykęs ir nepavykęs. Net jei giminaičiai kasdien telefonu klausia, ką mes valgėm ar valgysim, tai nereiškia, kad jie eis internetan pasižiūrėti. Nes gi svarbiausia ne <i>žinoti</i>, ką valgėm, o apie tai kalbėtis. Po beveik keturių metų supratau, kad internetiniai dalykai čia visai nė prie ko.<br />
<br />
Po kiekvienos vakarienės fiksavimo atėjo fazė - dedu tik dėmesio vertus patiekalus. Ir galiausiai - tik tuos, kuriuos moku nufotografuoti. Taip ir numiršta blogai...<br />
<br />
Bet monkey blogo aš visai dar nelaidoju. Nes netgi jei ir ne(pa)rašau, mintyse savo skaitytojams visada kurpiu įrašus. Visą gruodžio mėnesį 'rašiau' reportažą apie paprastą šeimos gyvenimą Romoje, pietus, vakarienes, užkandžius. Turėjo būti visai įdomus skaitalas, tikriausiai. Dar turėjo būti daug visokių pasakojimų, bet kažkodėl nebuvo. Reiks dar gerai pagalvoti ir paklausinėti savęs, o kodėl?<br />
<br />
Poreikis rašyti patenkintas. Dabar receptas. Iš tų nerealiųjų kategorijos, pagal <a href="http://www.davidlebovitz.com/2006/06/dulce-de-leche/" target="_blank">David Lebovitz</a>.<br />
Ir, turiu pridėti, pavojingas tiems, kam nuo šokolado tenka su draugauti su migrena. Ech, bet verta...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8MhAtkSTa0yO1NLsvocLKwf1C6126tivYW6Tvz023ddwYOSqSwX5oWotFOFVcUbqmuT0MNPYAx3ECSnoqqPMKrRMTyAMdFe0-yLpRZuakYlMAnbXMw2QT4lshZHMG9FZD9HtIvX6Yf2o/s1600/chocolate-brownies.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8MhAtkSTa0yO1NLsvocLKwf1C6126tivYW6Tvz023ddwYOSqSwX5oWotFOFVcUbqmuT0MNPYAx3ECSnoqqPMKrRMTyAMdFe0-yLpRZuakYlMAnbXMw2QT4lshZHMG9FZD9HtIvX6Yf2o/s640/chocolate-brownies.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
115 g sviesto<br />
25 g nesaldintos kakavos (geros kokybės)<br />
170 g juodo šokolado<br />
200 g cukraus<br />
3 kiaušiniai<br />
a.š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus<br />
140 g miltų<br />
100 g skrudintų ir kapotų pekanų riešutų (nebūtina, bet beveik privalu dėti; galima pakeisti graikiškais)<br />
indelis dulce de leche (karamelės, 'pieno marmelado', rududu ar pan.)<br />
<br />
Apie Dulce de Leche - pas <a href="http://www.davidlebovitz.com/2005/11/dulce-de-lechec/" target="_blank">David Lebovitz</a> labai išsamus aprašymas, kaip šito skanėsto pasigaminti iš kondensuoto pieno. Aš ėjau trumpesniu keliu ir pirkau, bet kitą kartą tikrai gaminsiu pati.<br />
<br />
Dabar labai greitas ir aiškus gamybos procesas.<br />
<br />
Orkaitę įkaitinti iki 175 laipsnių. Paruošti kepimo formą. Geriausiai speciali, kvadratinė, skirta browniams. Aš naudojau 25 cm tortinę. Iškloti kepimo popieriumi, patepti sviestu.<br />
<br />
Puode ant nedidelės ugnies ištirpinti sviestą. Sudėti šokolado gabalėlius, maišant ištirpinti ir juos. Nuimti nuo ugnies. Suberti kakavą, išmaišyti. Po vieną įmaišyti kiaušinius. Po to ir cukrų, vanilę, galiausiai miltus. Ir riešutus.<br />
<br />
Pusę tešlos supilti į formą. Paskleisti trečdalį karamelės. Tada vėl tešla ir keli šaukštai karamelės. Ją pamaišyti buku peiliu. Kepti 35-45 minutes. Valgyti, vaišinti draugus ir pasiruoštis kelias kopijas recepto, nes garantuotai prašys.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcrh-lCqNSJkv_DhHPeH6x74-VqlTeL8HqMqrJOq4q6wq6rrvY90l7SuvCpSiy8s1huxhLXDkvSclpLTEbVr3gUUfi51CMdO3YsIjXedIS8MsoL5gORsOlT15JkgX37te3tzGX3oMPnh8/s1600/chocolate-brownies1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcrh-lCqNSJkv_DhHPeH6x74-VqlTeL8HqMqrJOq4q6wq6rrvY90l7SuvCpSiy8s1huxhLXDkvSclpLTEbVr3gUUfi51CMdO3YsIjXedIS8MsoL5gORsOlT15JkgX37te3tzGX3oMPnh8/s640/chocolate-brownies1.jpg" width="640" /></a></div>
Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-41074635755471194872011-12-08T20:32:00.001+01:002012-12-08T21:51:19.582+01:00Vištiena su citrinomis, sumac ir za'atarVieša paslaptis, kad esu įsirašiusi į Ottolenghi mylėtojų sektą. Jei kas nesusidūrėte, Yotam Ottolenghi yra gerai žinomas šefas, turintis net penkias užkandines Londone. Savo receptais kurį laiką dalinosi kulinarinėse skiltyse laikraščiuose, galiausiai savo gerbėjus palepino dviem kulinarinėm knygom - Plenty ir Ottolenghi. Man jo receptai yra nuostabūs, apjungiantys kultūras, praturtinantys virtuvės lentynas iki šiol negirdėtais ingredientais. Jie gana paprasti, bet reikalaujantys drąsos ir šiek tiek patyrimo. Bent man ne visada gaunasi iš pirmo karto. Kad ir šis patiekalas, kurį jau gamino ir Jurga iš <a href="http://savaitgaliorendezvous.blogspot.com/2011/09/ottolenghi-kepta-vistiena-su-zagreniu.html">Savaitgalio rendezvous</a>, pirmą kartą pabandžius, gero įspūdžio nepaliko. Atrodo, viskas turi būti nuostabu, bet kažkas ne taip ir kažko trūksta. Antrą kartą išbandžius drįstu tvirtinti, kad svarbu pamarinuoti per naktį. Ir nepatingėti paieškoti visų reikalingų prieskonių.<br />
<br />
Tiesa, Ottolenghi knygą vėl atsiverčiau, nes pagaliau apsilankiau jo užkandinėje Londone, Islingtone. Kai užaugau, mane tapo sunku nustebinti ir priversti kažkuo susižavėti... taigis prie Ottolenghi langų pasijaučiau vėl kaip vaikas saldainių parduotuvėje. Visko norėjosi paragauti, visko. Ypač tų patiekalų, kurie namuose nesigavo. Mano supratimu, porcijos ten didelės, už 14 svarų gauni paragauti trijų rūšių salotų ir vieną pagrindinį patiekalą. Man teko žalių pupelių salotos, baklažanai ir vištiena su graikiškais riešutais (atrodo apie 12-13 svarų už tokią kombinaciją). Stalo kompanionai, sukirtę kalafijorų, brokolių, kopūstų salotas su aviena, paskui kalbėjo, kad porcijos mažos. Nieko jos nemažos, garantuoju, nes ten svarbiausia, kad ir desertams vietos užtektų. Pasirinkimas didžiulis, išsirinkti sunku, norisi visko po vieną ir dar pakartot. Išsirinkau šokoladinį brownį, nes labai jau norėjau pažiūrėti, ar tikrai man nesigauna pagal jo receptus, ar taip ir turi būti. Saldus palengvėjimas - taip ir turi būti...<br />
<br />
Plius, jie ten visai draugiški vaikų atžvilgiu. Gyvenau Londone jauna ir be vaikų, tai jų nepastebėdavau ir, tiesą pasakius, niekad viešose vietose nepasigesdavau. Dabar, kai jau užaugau ir visur su savim vežiojuos trimetį vietoj nenustygstantį bernioką, pastebėjau esminį skirtumą tarp itališkų ir britiškų viešojo maitinimo įstaigų. Italijoje ir pietinėje Šveicarijos dalyje niekada, niekada nebuvau pasijutus nelaukiama su vaikais (aišku, priklauso nuo vietos, kalbu apie paprastas užkandines, picerijas, ne žvaigždėmis apkabinėtus restoranus). O va Londone - kita kalba. Niekas mums nieko nesakė, bet tikriausiai žvairuojantys aplinkiniai pasiunčia nematomas, bet labai gerai jaučiamas bangas - vaikai vakare miega, o ne paskui tėvus trankosi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF3lQSMJIg0pwTSnJ2gYRL3kLUpmiDrIUJ3zXuSmV6iid2bub8khDIHJKW-QstfY2pmatgUDpdIQR7n-vvTU29tDBwx1x_KAkpNUNc9rcwq2fvOjHqX2gEQeARS38ZwWQZIVGMvHMMQnE/s1600/chicken+sumac+and+zaatar+by+monkeydinner.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF3lQSMJIg0pwTSnJ2gYRL3kLUpmiDrIUJ3zXuSmV6iid2bub8khDIHJKW-QstfY2pmatgUDpdIQR7n-vvTU29tDBwx1x_KAkpNUNc9rcwq2fvOjHqX2gEQeARS38ZwWQZIVGMvHMMQnE/s640/chicken+sumac+and+zaatar+by+monkeydinner.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Receptas<br />
<br />
viščiukas, ketvirčiuotas (kojos ir sparnai/krūtinėlė)<br />
svogūnas, plonai pjaustytas<br />
citrina, pjaustyta plonomis riekelėmis<br />
2 česnako skiltelės, sugrūstos<br />
4 šaukštai alyvų aliejaus<br />
1,5 a.š. šviežiai maltų kvapniųjų pipirų<br />
a.š. cinamono<br />
šaukštas sumac (žagrenio)<br />
a.š. šviežiai maltų juodųjų pipirų<br />
1,5 a.š druskos<br />
stiklinė vandens ar sultinio<br />
2 šaukštai za'atar<br />
<br />
vištieną sumaišyti su visais prieskoniais (išskyrus za'atar), svogūno ir citrinos riekelėmis, apipilti vandeniu ar sultiniu ir palikti marinuotis per naktį šaldytuve.<br />
<br />
sudėti į skardą, apipilti marinatu su visais svogūnais ir citrinomis, pabarstyti za'atar. Kepti iki 200C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM6jVBW5Q7hs6uf46V5F0VbZCuNh46zdjQ5r1tJm9gbFYAOyNUyJO8F1jlhSF6Jb72UEQPylaqozPkphoCotPa1tZ7kTix082dcxSo_hzzfMy7Pf50r4WpMZRPgZsD-tRN-mQq0c__to4/s1600/chicken+sumac+zaatar+1+by+monkeydinner.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="477" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM6jVBW5Q7hs6uf46V5F0VbZCuNh46zdjQ5r1tJm9gbFYAOyNUyJO8F1jlhSF6Jb72UEQPylaqozPkphoCotPa1tZ7kTix082dcxSo_hzzfMy7Pf50r4WpMZRPgZsD-tRN-mQq0c__to4/s640/chicken+sumac+zaatar+1+by+monkeydinner.jpg" width="640" /></a>Šįkart gavosi labai skanu. Valgė net tas, kuris nevalgo ir nevalgydamas nori būti gaisrininku.Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-24296314416692667982011-10-06T17:39:00.000+02:002012-12-08T21:55:53.182+01:00Moliūgų sriuba vienam ir kaip aš fotografuoju maistąPagaliau įsikūriau naujoje virtuvėje. Besikraustydama supratau, kiek daug visokių virtuvės rakandų turiu ir... kiek dar daug ko man trūksta. Pavyzdžiui, manęs vis neapleidžia mintis, kad man gi būtinas KitchenAid'as, o dabar jam net vietos virtuvėje būtų (užuominą supratot? oj, gi ne ta kalba pas mane Kalėdų senis skaito... nesuveiks).<br />
<br />
Šiandien pietums turėjau pusę moliūgo ir pusvalandį laiko. Taip gimė paprasta ir (man) skani sriuba. Sriuba vienam, dabar aš ją taip vadinsiu, nes abu mano vyrai jos tiesiog nepripažino ir lyg maištaudami užkando sumuštinių. Kaip žinia, į šį blogą pastaruoju metu susirašau receptus, kurie patikrinti, man patikę ir bus gaminami dar. Ši moliūgų sriuba? Taip, bus gaminama - vienam valgytojui.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifxhUhw4fXyGzWDNOfzuy6KdZ4dzywGQ9Hmd2SkeqJDZbYwjMyuaaD5VHDmr4g_TA0_2ycbx-qyCahyxoxLLazSWxuyC3rgdadY_4KwE4YziiS1_1cWp-mlciep4mbBdOZ-cwSzbEjG-Q/s1600/moliugu+sriuba+pagal+monkeydinner+web.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifxhUhw4fXyGzWDNOfzuy6KdZ4dzywGQ9Hmd2SkeqJDZbYwjMyuaaD5VHDmr4g_TA0_2ycbx-qyCahyxoxLLazSWxuyC3rgdadY_4KwE4YziiS1_1cWp-mlciep4mbBdOZ-cwSzbEjG-Q/s640/moliugu+sriuba+pagal+monkeydinner+web.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
reikės<br />
<br />
moliūgo (apie 500 g)<br />
125 ml grietinėlės<br />
a.š. imbiero miltelių<br />
a.š. malto muškato riešuto<br />
a.š. rudo cukraus<br />
druskos<br />
moliūgo sėklų<br />
<br />
Moliūgą nuplauti, išimti sėklas. Jas siūloma paskrudinti 180 C orkaitėje (aš paskrudinau pirktas gatavas išlukštentas). Gabalais pjaustytą moliūgą dėti į puodą, užpilti šaltu vandeniu, kad vos apsemtų ir įbėrus druskos virti tiek, kol suminkštės. Sutrinti blenderiu, supilti grietinėlę, suberti prieskonius, cukrų ir pavirti dar 5 minutes. Patiekti pabarsčius skrudintomis sėklomis.<br />
<br />
Tiesa, po greitai pagamintų pietų pradėjau rūpintis, kaip ir kur reikia fotografuoti naujuose namuose. Senuose buvo daugmaž aišku, kur langai, kokiame kampe kokia šviesa, o čia dar viską reikia išsiaiškinti. Beieškodama sau kampelio pagalvojau, kad gal ir skaitytojams bus įdomu, jei papasakosiu fotografavimo užkulisius, tuo labiau, kad pastaruoju metu susilaukiu klausimų apie techninę pusę. Visų pirma noriu pabrėžti, kad tai, ką darau, nebūtinai yra teisingai, nesiruošiu mokyti, noriu tik pasidalinti, kaip ką darau.<br />
<br />
Pirma - fotografuodama naudojuosi natūralia šviesa, tad veiksmas vyksta kur nors netoli lango dienos metu.<br />
<br />
Antra - fotografuoju maistą, kurį po to suvalgau. Dažniausiai fotografuoti turiu maksimum 5 minutes, nes laukiančių alkanų namiškių kantrybės ribos matuojant minutėmis maždaug tokios ir yra.<br />
<br />
Trečia - naudojama technika iš esmės nesvarbu, man pačiai labiausiai patinkančios mano nuotraukos darytos su Canon 1000d, kurį drąsiai rekomenduoju fotografijos pradinukams. Dabar naudoju Canon 5d mk2 ir (dažniausiai) fiksuotą 50mm f1.4 objektyvą ir (retai) kintamo židinio nuotolio Canon 24-70 f2.8. Tikriausiai maisto fotografijai būtų geriau makro objektyvas, gal kada nors... koks Canon 100mm f2.8L<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoeRnFMNMPGbWjbshsSo2r_KnsY692UoH48F8qup72xA747P8XMmZgPHS_IglAsw1FJvzAl-BdmSAPad8Ro1cYNRalJCuNyUlVPakOht9RMNgGGKaLlpiVtUIHbpmXT0u4Hz4_Q61ebSY/s1600/backstage+moliugu+sriuba+pagal+monkeydinner+web.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoeRnFMNMPGbWjbshsSo2r_KnsY692UoH48F8qup72xA747P8XMmZgPHS_IglAsw1FJvzAl-BdmSAPad8Ro1cYNRalJCuNyUlVPakOht9RMNgGGKaLlpiVtUIHbpmXT0u4Hz4_Q61ebSY/s640/backstage+moliugu+sriuba+pagal+monkeydinner+web.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Fotografavimas ir minčių procesas vyksta maždaug taip - pagalvoju apie pagrindą, lėkštę (šiandien buvo lengva, sriubinės tik dvieju tipų tėra), patiekalo spalvą, servetėlės spalvą. Paplanuoju, iš kur turėtų kristi šviesa, kad išgauti norimą efektą. Langas šiame išdėstyme yra iš kairės pusės, o kad iš priešingos pusės sušvelnint šešėlius, panaudojau veidrodį (visa kita, kas būtų reikalinga, neaišku, kuriose dėžėse liko). Kad nebūtų tuščias fonas, imitavau valgymą - padėjau butelį su stikline vandens, o vėliau ir duoniukų. Fotografavau pilnai atverta diafragma iš visų pusių visais kampais, kol išgavau tai, kuo likau daugmaž patenkinta.<br />
<br />
Tiek šiam kartui paslapčių. Jei turit klausimų, nesikuklinkit!<br />
<br />
P.S. Receptas iš prancūziškosios Ripailles<br />
<br />Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-16446465684323987572011-07-13T18:25:00.000+02:002012-12-08T22:04:28.806+01:00Tartos su figomis ir ožkų pieno sūriuPo nuostabių atostogų Lietuvoje grįžau savon virtuvėn. Spėkit, koks pirmas patiekalas po savaitės itališko maisto absitencijos? Mažasis ir didysis <i>monkiai </i>abu rėkė, kaip reikia PASTOS! Kai jau duoklė atiduota tokiems paprastiems žemiškiems kasdieniniams poreikiams, man pakilo baisus noras kažko tokio, ko niekad nedarau. O niekad nedarau tartų (toks vertimas?).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiViUTUuiWw-YXzTV1EmWs5FC3qSoFR1Vu4YpvNVYUQYekoRNviBKsY5mfHNwfK9B2TNCOz5-DZY-PT70Havvz1iO9ayDIWhxoeyqOobGRUXJ33d2aUCMfFSbhWAOA90GplDgb-fJNhPOk/s1600/fig_goat_cheese_tarts-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiViUTUuiWw-YXzTV1EmWs5FC3qSoFR1Vu4YpvNVYUQYekoRNviBKsY5mfHNwfK9B2TNCOz5-DZY-PT70Havvz1iO9ayDIWhxoeyqOobGRUXJ33d2aUCMfFSbhWAOA90GplDgb-fJNhPOk/s1600/fig_goat_cheese_tarts-2.jpg" /></a></div>
<br />
Prigriebiau parduotuvėje figų. Jos pas mus greit išgaruoja su vytintu kumpiu, bet kadangi jo šįkart nėr, lendu iš savo patogumo zonos ir bandau tai, kas nebandyta. Pas <a href="http://citrinairbulve.blogspot.com/2011/07/kepta-ant-groteliu-figos-su-maskarpones.html">citriną ir bulvę</a> užmačiau porą puikių receptų su figomis. Jei turėčiau bbq, eičiau iškart jų kept. Bet neturiu, tai kepu tartas orkaitėj.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1BjQUZma53CjUz9Z5HXCQsTVlIELKVw85ygg7-tMoJ3YoyedLXHpOkGzUfKCOdWLJHoToq4lml9i0Hm8xPW1sNUXy45dhmLUhySqlr-_iLBym5_hZJo3l44ap3M1ziMUv7PUYzMmPKqM/s1600/fig-and-goat-cheese-tarts-by-monkeydinner3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1BjQUZma53CjUz9Z5HXCQsTVlIELKVw85ygg7-tMoJ3YoyedLXHpOkGzUfKCOdWLJHoToq4lml9i0Hm8xPW1sNUXy45dhmLUhySqlr-_iLBym5_hZJo3l44ap3M1ziMUv7PUYzMmPKqM/s1600/fig-and-goat-cheese-tarts-by-monkeydinner3.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
tešlos sviestinės<br />
2 figos<br />
100 g ožkų sūrio<br />
2 kiaušiniai<br />
120 ml grietinėlės<br />
2 šaukštai tarkuoto parmezano (naudojau pecorino)<br />
čiobrelių lapelių<br />
druskos, pipirų<br />
<br />
orkaitę įkaitinti iki 180 C<br />
<br />
Keturias 8 cm apvalias formeles iškloti iškočiota tešla, peiliu palyginti kraštus, pagrindą lengvai pabadyti šakute. Padalinti sūrį į formeles, uždėti po figos puselę.<br />
<br />
Kiaušinį išplakti su grietinėle, sūriu, druska, pipirais ir čiobreliais, supilti į formeles.<br />
<br />
Dėti į orkaitę, kepti apie 20 minučių arba kol iškils ir paruduos.<br />
<br />
Man čia trūksta tik gero vėsaus balto vyno...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5WWG5m5wKJsCtKhkCaDELye3VVHhIBfIUSB_iy2_Q9gNI1zQrIq6l_YgMS1HJqUiAwPdPTJ2a9-36SF-ifL8CBHCfUYh6FrIFLWw3akgKhbxCc1_k1_Atj9ilbUleehJZjHNVk5PKVPw/s1600/fig-and-goat-cheese-tarts-by-monkeydinner1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5WWG5m5wKJsCtKhkCaDELye3VVHhIBfIUSB_iy2_Q9gNI1zQrIq6l_YgMS1HJqUiAwPdPTJ2a9-36SF-ifL8CBHCfUYh6FrIFLWw3akgKhbxCc1_k1_Atj9ilbUleehJZjHNVk5PKVPw/s640/fig-and-goat-cheese-tarts-by-monkeydinner1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Receptas iš <a href="http://tinytearoom.com/fig-and-goats-cheese-tart/">tinytearoom.com</a>Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-52052856246108803322011-06-29T00:01:00.000+02:002012-12-08T22:23:43.627+01:00Grilintos daržovės su petražolių aliejumiJei man reikėtų išrinkti mylimiausią rakandą iš savos virtuvės, po indaplovės iškart eitų grilinė keptuvė. Kaip gi kitaip, jei ne jos dėka, aš miesto vidury pasijusčiau lyg tėvų sode... Tas dūmo kvapas, priduodamas bet kuriam į ją įkrentančiam ingredientui, mane tiesiog apžavi. <a href="http://www.monkeydinner.com/2009/08/kalafioru-salotos-su-kapareliu-padazu.html">Kalafiorų salotos</a> nuostabios, manau, didžiąja dalimi, jos dėka. Ir šios daržovės, jei gyvenimo sąlygos neleidžia susikurti laužo terasoj ar kaimynai prieštarauja dūminimui balkone, po grilinės keptuvės tampa ypač skaniu patiekalu. Vienas minusas, gan didelis, kad paskui dūmais kvepia ne tik maistas, bet ir visi namai. Todėl mano planuose - nauja aklinai uždaroma atskira vrtuvė! Užsibarikaduosiu ir gaminsiu, dūminsiu, gaminsiu<br />
<br />
Trumpai apie keptuvę. Jų būna įvairių brangesnių ir pigesnių. Manoji labai sunki, prigriebta iš Ikea, <a href="http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/40083461">Favorit</a> vadinasi (sese Milda, aš tau ją pažadu kaip nors parvežti, net jei ir į Ryanair apribojamą bagažą tik keptuvė ir tetilps).<br />
<br />
Po ditirambų (tiesiog) keptuvei seku prie recepto. Jo pas mane išbandyti du variantai - vienas pagal Ottolenghi idėją, kitas pagal Gordon Ramsay. Ottolenghi savo variante siūlo dėti bet kokias daržoves - burokėlius, morkas ir pan. Man prieinamiausi - cukinijos, baklažanai ir paprikos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2NUSf1M5OpKgyoCuMd0yRTFCh0iIV_F9Vk3mv2S2ApogSZysjtXihP6FTGNorMsNLSB00v7MO16Xm1LrM7Y7jR9lwXw2hVBubzko625Zg88-ZeEzHfYsUJ_b2VbDSQCaXbXzS9dYksH4/s1600/grilled+vegetables+by+monkeydinner+web1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgecpC2X6_Be4hLLPASPjmhV-Gbww6h3f5KNsYjZ2oXEfmFOfi8-BZ6R9snzk9cR5_ebfhp_1C8ub-NjecJ8MVwUjOmTDfoNJdvzTObsJx-08EActXLys6Pmq5fv9rlHk0hOl6HjC6UKz0/s1600/grilled+vegetables+by+monkeydinner+web2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgecpC2X6_Be4hLLPASPjmhV-Gbww6h3f5KNsYjZ2oXEfmFOfi8-BZ6R9snzk9cR5_ebfhp_1C8ub-NjecJ8MVwUjOmTDfoNJdvzTObsJx-08EActXLys6Pmq5fv9rlHk0hOl6HjC6UKz0/s640/grilled+vegetables+by+monkeydinner+web2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Versija Nr1 su petražolių aliejumi</b><br />
<br />
Kiekiai nėra tokie svarbūs, aš dedu labai iš akies. Pvz šiandien buvo 2 dideli baklažanai, 4 cukinijos, 2 paprikos.<br />
<br />
Petražolių aliejui reikės: 50 g petražolių (kitaip sakant, DAUG), 75 ml alyvų aliejaus, 1,5 š. citrinos sulčių, 2 česnako skiltelių.<br />
<br />
Supjaustyti daržoves, sudėti į atskirus indus. Cukinijas pjaustyti kiek įstrižai pusės centimetro griežinėliais. Paprikas per pusę, išvalyti sėklas ir dalinti išilgai juostelėmis. Baklažanus apie centimetro storio griežinėliais. Daržoves apšlakstyti aliejum ir pasūdyti.<br />
<br />
Orkaitę įkaitinti iki 190C (bus reikalinga baklažanams pabaigti kepti).<br />
<br />
Grilinę keptuvę įkaitinti ant didelės ugnies. Kai jau beveik rūksta, po vieną sluoksnį dėti daržoves. Apversti, kai jau matysis griliaus žymės. Nėra svarbu gerai iškepti daržoves, svarbu, kad jos susimargintų keptuvės dryžiais ir įgautų dūmo skonį.<br />
<br />
Kepimą pradedu nuo baklažanų. Iš keptuvės juos dedu į karščiui atsparų indą ir į orkaitę 5/10 minučių, kad pabaigtų kepti.<br />
<br />
Kol kepa daržovės (o tai užtrunka... ), pasigaminam petražolių aliejų. Sudedam į smulkintuvą visus ingredientus, druskos, pipirų ir pasmulkinam keliais paspaudimais.<br />
<br />
Iškepus cukinijoms, paprikoms, dedam viską į vieną indą kartu su baklažanais ir kai pravėsta, supilam aliejų su petražolėmis.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2NUSf1M5OpKgyoCuMd0yRTFCh0iIV_F9Vk3mv2S2ApogSZysjtXihP6FTGNorMsNLSB00v7MO16Xm1LrM7Y7jR9lwXw2hVBubzko625Zg88-ZeEzHfYsUJ_b2VbDSQCaXbXzS9dYksH4/s1600/grilled+vegetables+by+monkeydinner+web1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2NUSf1M5OpKgyoCuMd0yRTFCh0iIV_F9Vk3mv2S2ApogSZysjtXihP6FTGNorMsNLSB00v7MO16Xm1LrM7Y7jR9lwXw2hVBubzko625Zg88-ZeEzHfYsUJ_b2VbDSQCaXbXzS9dYksH4/s640/grilled+vegetables+by+monkeydinner+web1.jpg" width="640" /></a>Kažkas pasakiško man tokios daržovės... Valgome kaip garnyrą arba su kuskusu. Arba tiesiog vienas užkandžiui. Italijoje dar būtų įpilama acto, bet aš jo privengiu. Ypač tokių kiekių, kokie ten įprastai vartojami (kandi kąsnį ir žadą atima)<br />
<br />
<b>Versija Nr2 su provanso žolelėmis ir balzaminiu actu</b><br />
<br />
Kitas variantas pagal Gordon Ramsay būtų panašus. Daržoves supjausčius sudėti į vieną indą, išspausti porą česnako skiltelių, pabarstyti provanso žolelėmis, alyvų aliejumi ir palikti pasimarinuoti bent valandai. Iškepus sudėti į indą ir apšlakstyti balzaminiu actu bei skrudintais pinijų riešutais. Irgi puiku!<br />
<br />
O kurį variantą išbandysit jūs?Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-26703811101080408632011-06-28T01:11:00.001+02:002012-12-08T22:24:56.106+01:00Arbūzo ir fetos salotos ir melionų granitaKaršta... norisi gaivos. Daug vandens, daug vaisių. Šiandien su drauge padarėm shopping'ą kaimyninėje Italijoje. Man vėl apraibo akys nuo to, kaip viskas pigiau, kiek visko daug ir kaip susilaikius neiššluoti lentynų, nes šaldytuve ir taip niekas netelpa.<br />
<br />
Pradedam nuo kainų. Lugane arbūzą perki gabalėliais, riekelėmis. 1.50 fr už kilogramą. Valgai ir taupai. O vos už 15 km esančioje parduotuvėje toks pats arbūzas net nepjaustomas, pardavinėjamas apvalais kilograminiais vienetais už 0,23 eur/kg. Verčiu į litus - šveicariška kaina 4.33 lt, itališka - 0.79 lt. Net perskaičiuot ėjau pati tokiais skaičiais nepatikėjus. Labai logiška, kad dabar namuose riogso 8 kg arbūzas, kurį su <i>monkey diavoletto </i>bandysim įveikti.<br />
<br />
Tęsiu toliau. Garsiai mąstau, kodėl net ir po trijų metų apsipirkinėjimo itališkose vietose dar vis lengvai einu iš proto patekusi į itališko maisto apsuptį. Paaiškinimo nėra. Čia tiesiog - meilė...<br />
<br />
Tolesnis punktas: karšta. Labai... bet užtat kaip gera valgyti pietus terasoje, kol ten dar neatsisukusi saulė. Kadangi be arbūzų susisukus galvai prisipirkau ir daug melionų, šiandien pas mus - arbūzų salotos ir melionų granita. (ir barščiai... žinau, kad neįsipina į kontekstą, bet labai jau norėjosi. Taip, teisingai parašiau, ne šaltibarčiai, o barščiai. Šaltibarščiai buvo vakar, <i>diavoletto</i> sakė tiksliai taip: '<i>schifo</i>'. Jam du su puse metų, jei ką... ir iki šiol niekad to žodžio nebuvo pavartojęs, net ir lietuviško atitikmens)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_aa8si-WNL5wou3wcgfFgV925DQRmV2huyUvVGTeVCF9yE88-LhYwvV8ZPGs2SNErMh9V4fS3m-Rk9Puovg7N4jlA8fnJY39cfwHXorsoWffB3TmwL3VaHjNhx4yXdNFRafk2agFYI3Y/s1600/anguria+e+feta+by+monkey+dinner+web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_aa8si-WNL5wou3wcgfFgV925DQRmV2huyUvVGTeVCF9yE88-LhYwvV8ZPGs2SNErMh9V4fS3m-Rk9Puovg7N4jlA8fnJY39cfwHXorsoWffB3TmwL3VaHjNhx4yXdNFRafk2agFYI3Y/s1600/anguria+e+feta+by+monkey+dinner+web.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Receptas:<br />
<br />
Arbūzo, pjaustyto riekelėmis ir norima forma<br />
Mėlynojo svogūno, plonomis riekelėmis pjaustyto<br />
Fetos sūrio, trupinto<br />
Baziliko lapelių<br />
Pipirų juodųjų, šviežiai maltų<br />
Alyvų aliejaus<br />
<br />
Komponuoti ingredientus lėkštėje norimomis proporcijomis, apšlakstyti aliejumi ir... baigta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMkiXHqhTqo-hpyB72f-CJKY6rH41X6beDjdh6o4-qlGnEqyJcwNDAc1xsBepaRseYOM14WH_loAhxsWAcTE51I3YH_GH2sHTvAwbklVk54v8g1KOEWiN5eGDzPK6GmwJpfIiDMIp2fYo/s1600/arbuzas-su-feta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMkiXHqhTqo-hpyB72f-CJKY6rH41X6beDjdh6o4-qlGnEqyJcwNDAc1xsBepaRseYOM14WH_loAhxsWAcTE51I3YH_GH2sHTvAwbklVk54v8g1KOEWiN5eGDzPK6GmwJpfIiDMIp2fYo/s640/arbuzas-su-feta.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Vėl nukrypstu, nes atsiminiau vieną kultūrinį nesusipratimą iš senų laikų, tinka į sąrašą prie 'tortellini su grietine', kam žinoma ta istorija.<br />
<br />
Arbūzai mano atsiminimuose Lietuvoje valgomi rugsėjo mėnesį. Tada būna pigiausi ir geriausi. Ir jau beveik laukiant šildymo sezono pradžios man nekildavo asociacijos jų dėti į šaldytuvą. Priešingai, iš tų senų laikų atsimenu šiltus arbūzus... Tokia saulės šiluma. Nereikia daug pasakot, kaip į mane susmigo aplinkinių akys, kai Romoje per birželio kaitrą parsinešiau pusę sultingo sunokusio arbūzo ir norėjau iškart pasimėgaudama jį suvalgyt.... Atrodo ir dabar girdžiu tuos nusistebėjimo pilnus šnibždesius - gi atšaldyt reikia, negalima taip valgyt. Nuodėmingoji, arbūzų niekas taip nevalgo!<br />
<br />
Su šia hiperbole baigiu įrašo dalį skirtą bumbėjimams, atsiminimams ir arbūzams. Nepamirškite prieš valgant atšaldyti arbūzo! Verta<br />
<br />
<br />
Dabar greitai prie kitos atgaivos: meliono. Pas mus namuose jis neatskiriamas nuo <i>prosciutto crudo</i>. Bet kokiu atveju, ir melionas visais pavidalais valgomas atšaldytas. Labai gaivina. Pristatau: melionų ir mėtos granita. Sicilietiškas desertas, paprasčiausiai ledukų ir vaisių gėrimas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrD7-hRd07F0kmQLMYkWXgSqggJIaAljnCqLYm4m0i75RUtKuoGLd_HA7t4gD0T6nUYytaA4ZUrH9q3LYxJNZrkAZNbWHbIqOZxxH1RFdk4frqCpe9CLfshjMN1mDJCs43BfIwBFwHCzE/s1600/melionu-granita-su-metomis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrD7-hRd07F0kmQLMYkWXgSqggJIaAljnCqLYm4m0i75RUtKuoGLd_HA7t4gD0T6nUYytaA4ZUrH9q3LYxJNZrkAZNbWHbIqOZxxH1RFdk4frqCpe9CLfshjMN1mDJCs43BfIwBFwHCzE/s1600/melionu-granita-su-metomis.jpg" /></a></div>
<br />
2 stiklinėms<br />
<br />
300 g meliono gabaliukais<br />
100 g cukraus<br />
125 ml vandens<br />
mėtos lapelių<br />
<br />
vandenį užvirti, supilti cukrų, pamaišyti kol ištirps. Melioną susmulkinti su mėtų lapeliais blenderiu, supilti sirupą, išmaišyti. Indą (šalčiui atsparų) dėti į šaldiklį ir periodiškai išėmus pamaišyti/prasukti blenderiu. Pirmą kartą po valandos, paskui gal po 45 minučių. Po trečio maišymo, jei labai kantrybės trūksta, jau galima krauti į stiklines.<br />
<br />
PS: Kitą kartą dėsiu mažiau cukraus, maniškis melionas ir taip saldus buvoEgle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-79990443123814237592011-06-09T19:00:00.005+02:002012-12-08T22:25:34.706+01:00Pangasijaus file su pomidorų padažu ir alyvuogėmisKarts nuo karto pergalvojame savo valgiaraštį ir nusprendžiame, kad jame per mažai daržovių ir žuvies. Labai per mažai. Tada pasižadam taisytis ir bent kurį laiką maitinamės sveikiau bei įvairiau. Šveicarijoje žuvies pasirinkimas nėra labai didelis, vis gi ne jūrų apsupty gyvenam. Gan populiaru ežerų žuvys, pvz. ešeriukai. Ir kas geriausia (na, gal nebūtinai šviežiausia, bet patogiausia), kad pardavinėjama file pavidalu. Čia mes labai tikime prekybininkais ir manome, kad perkame labai šviežios žuvies file. Kartais man atrodo tiesiog paprasčiau apie tai negalvoti, nes didelė rizika apskritai likt nevalgius.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwmgyMIQUD51zbbJNLPNSXy8FO0gQkmIpEA9eclgxkPHbeMIz4tX2T7LpFr7WTa4RE6PrXlQsPrSyvXsOMFcv6fqlsWLRlW90zFdbBKUjKtZ3OGVOJrndj8YUQzNreDgBxFqDhZulfjk0/s1600/Pangasius_filet-1web.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwmgyMIQUD51zbbJNLPNSXy8FO0gQkmIpEA9eclgxkPHbeMIz4tX2T7LpFr7WTa4RE6PrXlQsPrSyvXsOMFcv6fqlsWLRlW90zFdbBKUjKtZ3OGVOJrndj8YUQzNreDgBxFqDhZulfjk0/s640/Pangasius_filet-1web.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Taigi vieną dieną, vedami didelio pasiryžimo suvalgyt vakarienei žuvies, išėjome prie ežero žvejoti... ech... gerai būtų... užėjome į parduotuvę ir nusipirkome pangasijų file. Apie receptą daug negalvojau, tad gavosi tiesiog paprastai itališkai.<br />
<br />
<br />
Česnako skiltelė<br />
Čiobrelių šakelė<br />
Pangasijų file<br />
Pomidorų (kubeliais) skardinė<br />
Juodųjų alyvuogių sauja<br />
druskos, aliejaus, pipirų<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRpXXd5Jk6Mcd8bsiywakiP0UQVHehMh3UCRX1zURw6DOcktBx0LWku-vpH7PpZsZZcmigc2vDFCVnFmFtbpRVtz8HJjnS3zLf9_Mkxgo72Q7Mvo2Ufc7RUHdvPFkMF0dfvnDgMoIrN1s/s1600/Pangasius_filet-3web.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRpXXd5Jk6Mcd8bsiywakiP0UQVHehMh3UCRX1zURw6DOcktBx0LWku-vpH7PpZsZZcmigc2vDFCVnFmFtbpRVtz8HJjnS3zLf9_Mkxgo72Q7Mvo2Ufc7RUHdvPFkMF0dfvnDgMoIrN1s/s640/Pangasius_filet-3web.jpg" width="640" /></a>Keptuvėje ant aliejaus pakaitinti česnako skiltelę, kai pakvips, supilti pomidorų skardinę, pakaitinti. Kai sutirštės (po 5-10 minučių, priklauso, kiek skysti pomidorai), sudėti žuvies file, alyvuoges ir čiobrelį, pabarstyti druska, pipirais. Apversti. Žuvis turi būti iškepus, bet ne perkepus. Ir viskas. Labai paprasta ir ypatingai greita. Ir nepykit, bet versijos lėkštėj neturėjau laiko užfiksuoti - neištvėriau labai garsiai alkanų valgytojų spaudimo.<br />
<br />
PS: Prieš pirkdami pangasijas, o ir apskritai žuvį, pasidomėkite jų kilme. Aš, pvz., daugiau pangasijų nepirksiu. Receptą palieku, nes labai tinka ir su kitokia balta žuvimi, pavyzdžiui, menkeEgle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-5020929883728272832011-05-13T19:13:00.001+02:002012-12-08T22:27:34.833+01:00Rūkytos lašišos ir bulvių salotos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyi4HMLL5gfuoSSD9b1jdc06e7C9AccXXgHuTBb7B1lMLk28GYyG7AkrR0um28K1yE6PetZdS-W-z5J3Bj-AKYc7E7viLuCQcqM3lgLuSjc4QXDlR1fZWzdcehbObkQghLCfG_gDXv_dk/s1600/Lasisa_bulviu_salotos_web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyi4HMLL5gfuoSSD9b1jdc06e7C9AccXXgHuTBb7B1lMLk28GYyG7AkrR0um28K1yE6PetZdS-W-z5J3Bj-AKYc7E7viLuCQcqM3lgLuSjc4QXDlR1fZWzdcehbObkQghLCfG_gDXv_dk/s1600/Lasisa_bulviu_salotos_web.jpg" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Idėja pasiskolinta iš Jamie Oliver knygos, kurią viena mano sesė vežė kitai mano sesei lauktuvių, bet netyčia pas mane paliko. Ir turiu pasakyti, aš labai tuo apsidžiaugiau, nes pati šios knygos nebūčiau pirkus ir nebūčiau gal užklupta to įkvėpimo vėl pradėti gaminti. Knyga vadinasi Jamie's 30 minute meals. Ir ką galiu pasakyti, labai maloni. Tik nesuprantu, kaip jis ten susisuka per pusvalandį, man niekaip neišeina, kad ir kokie paprasti receptai bebūtų.<br />
<br />
Kiekvienos lietuvės mamos siaubui, mes bulvių beveik nevalgom. Anot <i>monkey husband</i>, užima pernelyg ilgai laiko paruošti (na italas gi jis, ne ką teišmano apie bulvių ruošimą). Anot manęs, niekas jų pas mus nevalgo. Virtuvėje be bulvių nerasta ir krapų. Jų nusipirkau būtent šioms salotoms pgardinti ir supratau, kad vis dar esu grynakraujė lietuvė - pasklidus besmulkinamų krapų kvapui net keliai sulinko... Gėris!<br />
<br />
Pas mus dažnai būna nukainuotos lašišos ir mes su ja dažniausiai darom arba pastą su grietinėlės padažu, arba salotas su avokadais ir greipfruktais (turėtų būti tarp aprašytų receptų). Arba darom <i>tramezzini </i>su avokadu ir lašiša (trikampiai suvožti sumuštiniai su balta duona (b0tinai nupjaustytom plutelėm!)). Arba kartais darom picą su lašiša. Nelabai kūrybingai, žodžiu, visada tas pats ir nieko nauja. Jei ne Jamie, niekad nebūčiau pati sugalvojus valgyti lašišos su duona ir dar bulvių salotomis šalia. Bet visai patiko, tad dalinuosi. Keliaujame prie recepto<br />
<br />
Rūkytos lašišos<br />
Salotų lapelių<br />
Alyvų aliejaus<br />
Bulvyčių jaunų<br />
Krapų!!!<br />
Citrinos<br />
Čiobrelių šakelės<br />
Krienų, majonezo<br />
Duonos ruginės juodos<br />
<br />
Užverdam vandenį, pasūdom ir sudedam ketvirčiais supjaustytas gerai nuplautas, bet neskustas bulves. Vandenin įmetam porą gabaliukų citrinos žievelės geltonos dalies ir porą čiobrelio šakelių. Verdam 10 minučių.<br />
<br />
Nuplaunam salotas, nusausinam gerai ir paskleidžiam jas lėkštėj. Ant viršaus sudedam lašišą bangelėmis. Pašlakstom aliejum<br />
<br />
Kai bulvės išverda, jas nusunkiam, pakaitinam, kad nusausėtų. Maišom jas su smulkintais krapais, šaukštu sviesto, paskui pasūdom, pabarstom pipirais, pašlakstom alyvų aliejum ir įspaudžiam pusės citrinos sultis.<br />
<br />
Krienus maišom su majonezu arba, kaip siūlo autorius, su aliejum ir citrinos sultimis, patiekiam kartu su lašiša.<br />
<br />
Duoną (tą, kur patys čia visi kepam) tepam sviestu, dedam lašišą, salotas. Apsitepliojam krienų padažu. Užkandam bulbėm su kvapniaisiais krapais, užgeriam vėsiu baltu vynu ir štai jums lengviausia vasariška vakarienė!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWL3E_78MKdcicxmwBqQyq_6fjgiREeaG-sVrUQF9DsfsKd_qD5j148qlEDR_5btExeCfO8UCjYmjOKt_PyCseadwjviDN6lMvnO9V1549ZQPjt3HC7rsGowzJG6xbSsWJd2BEP_9zSfU/s1600/salmon_for_dinner-web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWL3E_78MKdcicxmwBqQyq_6fjgiREeaG-sVrUQF9DsfsKd_qD5j148qlEDR_5btExeCfO8UCjYmjOKt_PyCseadwjviDN6lMvnO9V1549ZQPjt3HC7rsGowzJG6xbSsWJd2BEP_9zSfU/s1600/salmon_for_dinner-web.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp15jV-gTlCxJYb60BYsyuSwCt8Co6BZHuyY0sjXGJf68XRImfpk8kKnJ_ZKRlRMuceT6E5VAVvUW5lbymFdBB0LvBMNt3ugx1kaRGvuPJQD_gCOTyuO5abF2KTxC_K5EyQVZI1GsTgRc/s1600/salmon_for_dinner+%25282+of+8%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div>
Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-9999912581551051462011-03-02T22:02:00.002+01:002011-03-02T22:10:00.782+01:00Šokoladiniai sausainiaiTikriausiai pirmas sausainių receptas šiame bloge. Ir greičiausiai tai bus per dvejus metus vieninteliai mano orkaitėje kepti sausainiai! Vakarodama užėjau pas <a href="http://forellesreceptai.lt/">forellę</a> ir labai užsimaniau jos išbandytų avižinių sausainių su nutella. O ką išsikepiau, patys matote... Kiek adaptuotus pagal mano spintelių turinį <a href="http://www.davidlebovitz.com/2007/09/clotildes-very/">David Lebovitz </a>išbandytus Chocolate&Zucchini sausainius. Super nuostabūs. Tik nepamirškite pabarstyti druskos, be jos sausainiai netenka pusės žavesio<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiJqhmzlqdo62L1SyEm14y0VoAA2SIIFniMLT89ZdiCVD6TOU8dLKhLtDBoP822DZJqvy36UvoF0n5et4P9p4DBnJZYiFdBhOnT2L0yeMQKZG4WdZHLIsxe7Q4bxmU9wfYYBXoycDGDtg/s1600/Chocolate-biscuits-1-2web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiJqhmzlqdo62L1SyEm14y0VoAA2SIIFniMLT89ZdiCVD6TOU8dLKhLtDBoP822DZJqvy36UvoF0n5et4P9p4DBnJZYiFdBhOnT2L0yeMQKZG4WdZHLIsxe7Q4bxmU9wfYYBXoycDGDtg/s1600/Chocolate-biscuits-1-2web.jpg" /></a></div> <br />
120 g miltų<br />
5 g kviečių sėlenų<br />
25 g nesaldintos kakavos miltelių<br />
0,5 a.š. sodos miltelių<br />
140 g kapoto juodo šokolado <br />
125 g sviesto (nesūdyto), kambario temperatūros<br />
100 g rudo cukraus<br />
ketvirtis a.š. jūros druskos<br />
1 a.š. vanilės ekstrakto (arba vanilinio cukraus)<br />
<br />
<i>fleur de sel</i> ar cinamoninės druskos pabarstymui<br />
<br />
Orkaitę įkaitinti iki 180C. Skardą iškloti popierium kepimui<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsx0QpkF-jOVnfVK4-A-INqvLV975Yuzo38ZcftRBZXfJ8tknwyD_bcFYIWxdIvYd_4n8WJLcU0_LrJnyEePe3Zj0RAtjLF9_x3V_sDV4rtJuhKsj2WJlv35R7UieZ5lKyxyuCGgw15KE/s1600/Chocolate-biscuits-2web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsx0QpkF-jOVnfVK4-A-INqvLV975Yuzo38ZcftRBZXfJ8tknwyD_bcFYIWxdIvYd_4n8WJLcU0_LrJnyEePe3Zj0RAtjLF9_x3V_sDV4rtJuhKsj2WJlv35R7UieZ5lKyxyuCGgw15KE/s640/Chocolate-biscuits-2web.jpg" width="640" /></a></div><br />
Šokoladą sukapoti smulkiais gabaliukais. Pusę jo (70g) ištirpinti - indą su šokolado gabaliukais pastatyti virš puodo su karštu vandeniu arba mikrobangėje. <br />
<br />
Kol šokoladas atvės, išsijoti miltus, kakavą ir sodą. Sudėti sėlenis (čia jos nebūtinos, bet mano manymu - tinka).<br />
<br />
Sviestą išsukti mediniu šaukštu arba mikseriu. Sudėti cukrų, druską, vanilės ekstraktą ir išplakti iki purios masės. Supilti tirpintą šokoladą. Išmaišyti šaukštu. Sudėti miltų ir kakavos mišinį. Išmaišyti. Supilti likusį kapotą šokoladą. Išmaišyti.<br />
<br />
Dviejų arbatinių šaukštelių pagalba formuoti sausainiukus. Maždaug taip man gavosi<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6IppfyqQn4KLdIUvMh3fy1B3ZnTlmdYUdoh47hgw89VxcRV4RBRnpLcx6bqvhGctnxK8fWPoK1PVT3bp_7stUAjT4_1_RMhYyIpxIjWScXeSD35eFQN5DL7ad26px6jgWuXlq8leg0BU/s1600/Chocolate-biscuits-4web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6IppfyqQn4KLdIUvMh3fy1B3ZnTlmdYUdoh47hgw89VxcRV4RBRnpLcx6bqvhGctnxK8fWPoK1PVT3bp_7stUAjT4_1_RMhYyIpxIjWScXeSD35eFQN5DL7ad26px6jgWuXlq8leg0BU/s640/Chocolate-biscuits-4web.jpg" width="640" /></a></div>Dėti nemažu atstumu (pvz į mano skardą tilpo keturios eilės po keturis sausainius, viso trys skardos). Pabarstyti <i>fleur de sel </i>(tai - rankomis rinkta druska, dažnai naudojama paskaninti saldumynus), pašauti į orkaitę 10-12 minučių.<br />
<br />
Išėmus ataušinti. Neišsigąskit, jei karštus palietus jie subyrės kaip smėliukas... Atvėsę sustingsta ir būna to-o-okie skanūs...Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-15718201150887595302011-02-26T15:30:00.002+01:002012-12-08T22:29:17.742+01:00Naminė duona. Palengvintas variantas tinginiamsHOMEMADE BREAD - scroll down for an English version<br />
<br />
Dabar visi kepa duoną - sako mano viena draugė. Ji, beje nekepa, bet kepa jos teta, kuri irgi mano draugė, o jas abi aplinkiniai vadina sesėmis. Paini istorija. Ir tik truputį su duona susijusi.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4SromDtFlaKQj_00Ii3ze2kC-A0GY2x6sszC0746IgXj8Jkq9LQijX-NYgh-BIEJzrgadkYAnLfOTJ-0G_AOlS9fbmjgDD4ju1_WarZk2Wk5ehTSa3mU58OOWURQ0z6B_G4tpY7As-9k/s1600/Homemade-bread-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4SromDtFlaKQj_00Ii3ze2kC-A0GY2x6sszC0746IgXj8Jkq9LQijX-NYgh-BIEJzrgadkYAnLfOTJ-0G_AOlS9fbmjgDD4ju1_WarZk2Wk5ehTSa3mU58OOWURQ0z6B_G4tpY7As-9k/s1600/Homemade-bread-3.jpg" /></a></div>
<br />
Net jei duoną ir ne visi kepa, lietuviškuose bloguose tikrai nemažai receptų galima rasti. Yra ir sąžiningai savo raugą raugiančių. Aš tam raugimui jaučiuosi dar nepasiruošusi, o be to ir kantrybės neturiu. Taigi mano variantas skaitosi palengvintas. Tiesiog parsivežiau iš Lietuvos duonos tešlos du šaukštus, receptą ir kepu kas savaitę vis prieš kepimą nuimdama porą šaukštų kitam kartui. Kaskart su kitokiais miltais, priedais ir prieskoniais.<br />
<br />
Sunku ir apipasakoti, koks smagumas yra kepti savo duoną. Ir matyti, kaip <i>monkey diavoletto</i> ją noriai valgo. Su visa mano meile ir maistinėmis medžiagomis iš ekologiškų sėklų ir grūdų.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIkHgD-5lSHj35xfS8FtRyAPDBqoGt8DG4X1Hhz107pD3nUshVRakg9CQX2IGgg_U8K5lxjXBFK-17gPvbzXfQs48N1wfg7k95Dnv5H757nl_0_RQ_fdMvzJamd024QoXa5TBbQWk6RKo/s1600/Homemade-bread-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIkHgD-5lSHj35xfS8FtRyAPDBqoGt8DG4X1Hhz107pD3nUshVRakg9CQX2IGgg_U8K5lxjXBFK-17gPvbzXfQs48N1wfg7k95Dnv5H757nl_0_RQ_fdMvzJamd024QoXa5TBbQWk6RKo/s1600/Homemade-bread-4.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Mūsų šeima maža, duoną kepu iš pusės porcijos, t.y. iš pusės kilogramo miltų<br />
<br />
0,5 kg miltų<br />
po pusę stiklinės saulėgražų, linų sėmenų, sėlenų, moliūgų sėklų, penkių grūdų dribsnių<br />
ketvirtis stiklinės cukraus<br />
0,5 l drungno vandens<br />
1,5 a. š. druskos<br />
2 šaukštai tešlos iš praeito kepimo<br />
<br />
aliejaus skardai patepti, sezamo sėklų pabarstymui<br />
<br />
Į didesnį indą sudėti visus sausus produktus. Raugą išmaišyti su vandeniu, supilti į miltų ir sėklų mišinį, gerai išmaišyti mediniu šaukštu, uždengti švaria pašluoste ir palikti 12 valandų šiltai, kad pakiltų. Tešla būna skystoka. Prieš dedant į formą nuimti porą šaukštų kitam kepimui (aš dedu į stiklainiuką ir lengvai užsukus į šaldytuvą). Paprastai kepu stačiakampėje aliejumi pateptoje formoje, dedu į šaltą orkaitę, jei turiu laiko, palieku dar valandėlei, kad pakiltų, tada kepu 1 val. 20 min. 190C temperaturoje. Iškepusią duonelė išimti iš orkaitės, apkloti švaria (linine) pašluoste, palikti kelioms valandoms ataušti.<br />
<br />
Viršų prieš kepant dažnai pabarstau sezamais arba žolelėmis. Kartais kepu su priedais, pvz saulėje džiovintais pomidorais; džiovintomis slyvomis ir graikiškais riešutais; tik su kvietiniais miltais; su nevalytais kvietiniais miltais; su 5 grūdų miltais. Taip neatsibosta ir norisi dar ir dar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8losPhCNyrtztoqnyX5wv3RsCoRbuxV7b_TrRTN2bbhk1FpViwS8MZ08nu28Nj-oqCueJvS3RIn363d3rPXGyWu_u-GjZdugDSK_thAIWZxZ2adzeNpReHFUrZwDd_XtH_jVpYlGnbbo/s1600/Homemade-bread-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8losPhCNyrtztoqnyX5wv3RsCoRbuxV7b_TrRTN2bbhk1FpViwS8MZ08nu28Nj-oqCueJvS3RIn363d3rPXGyWu_u-GjZdugDSK_thAIWZxZ2adzeNpReHFUrZwDd_XtH_jVpYlGnbbo/s1600/Homemade-bread-2.jpg" /></a></div>
<br />
Tam, kad duonos kepimas nenutrūktų, receptu apdalinau ir drauges. Taigi Lugane duoną kepam trise. Ir iš to paties recepto ji skirtinga. Manoji visada stačiakampė su jau minėtais įvairiais priedais ir skirtingais miltais. Draugės Ulianos - ilgai minkoma su daug miltų, visai be cukraus, apvali ir šviesi. Draugės <a href="http://www.joliesfoto.com/">Jolitos</a> - visada 'iš akies', visada iš dvigubos nei mano porcijos ir visada su kokiais nors nuotykiais. Paskutinis - pamiršau nusiimti tešlos kitam kartui, padėsi? <br />
<br />
O kokią duoną kepat jūs ir jūsų draugai?<br />
<br />
PS: Beje, jei kas Lugano norit kepti duoną, mielai pasidalinsiu. Rašykit komentarus arba į monkeydinner eta gmail.com<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ0ITZxME-vqBKKo3WB7qb2vuGdlvjkojSx-G_Ox2lo6zsmSvU-HaWW3TJDMrOK6WtXiT7yy8Ry5iKlJS8g-X661kdtYzgRFbuzyle9r3siaiUXau5ofCJCL_dj_Ags3p9GfPjHvRAunY/s1600/Homemade-bread-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ0ITZxME-vqBKKo3WB7qb2vuGdlvjkojSx-G_Ox2lo6zsmSvU-HaWW3TJDMrOK6WtXiT7yy8Ry5iKlJS8g-X661kdtYzgRFbuzyle9r3siaiUXau5ofCJCL_dj_Ags3p9GfPjHvRAunY/s640/Homemade-bread-1.jpg" width="640" /></a>HOMEMADE BREAD<br />
<br />
0,5 kg of flour (wheat, wholewheat, spelt or a mixture of those)<br />
half a glass of each - sunflower seeds, pumpkin seeds, linen seeds, bran, mixed rolled grains (or rolled oats) <br />
quarter a glass of sugar<br />
1,5 tsp salt<br />
0,5 l lukewarm water<br />
2 tbsp dough from previous baking (or the one you got from a friend who bakes bread)<br />
<br />
I like using different types of flour for each loaf of bread. Here in Lugano I buy spelt flour from Migros, 5 grain mixed bio flour from Manor, usual wheat flour etc. Experiment until you get the flavor you like.<br />
<br />
Usually I start the dough early in the morning to be baked in the evening or in the evening to be baked in the early morning. The process might seem long, but it's not that time consuming at all once you get organised and get your way round it.<br />
<br />
Mix all the dry ingredients. Take water and dilute the dough from previous baking, pour into the flour and seed mix, mix it well using a wooden spoon. Cover with a clean tea towel and leave in a warm room for about 12 hours.<br />
<br />
Take off 2 tbs of dough for next baking, keep it in a closed clean glass jar in the fridge (you can use it for next baking after 4 days and it will stay in the fridge for up to a month).<br />
<br />
Oil the bread tin, shape the loaf, sprinkle with sesame seeds or Provance herb mix. Add walnuts, prunes, dried fruit - whatever you prefer.<br />
<br />
Put the tin in the oven, set it to 190C and bake for 1 hour 20 minutes. Once ready, take off the oven, cover with a tea towel and leave to cool for a couple of hours. Buon appetito!Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-13410985831336482152011-01-20T16:05:00.006+01:002011-01-20T18:53:40.125+01:00Avokadų ir greipfruktų salotos su rūkyta lašišaAr pas jus jau jaučiasi pavasaris? Pas mane jau. Baigėsi Kalėdos, eglės nupuoštos. Baigėsi lietūs ir tas truputis sniego, kuris buvo iškritęs. Jau kokia savaitė šviečia saulė. Bandau įsiteikti, kad tuoj tuoj ateis įkvėpimas ir blogas pakils iš pelenų. Atsiras laiko ir noro fotografuoti, o nuotraukos bus tokios, kokias negėda žmonėms parodyti. Pradėsiu vėl vartyti kulinarines knygas ir žymėtis receptus, kuriuos būtina greitu laiku išbandyti. Nes dabar virtuvėje taip ramu... Vyrauja seni geri patiekalai. Dauguma jų gyvena šiame bloge ir pati čia užsuku jų pasiskaityti, kaip į kokią virtuvės knygą. Nauji receptai čia reti, nes per daug dažnai, pabandžius kažką naujo būna labai aišku, kad daugiau to nebekepsiu/virsiu, tad blogo teršti irgi neverta.<br />
<br />
Tiesa, kaip ir daugelio lietuvaičių virtuvėse, pas mane dabar namuose kepama duona. Kaskart ją valgydama pagalvoju, na kokia aš puiki, kokia mano duona skani, kaip lengva ją kepti ir kaip skanu valgyti. Štai ir idėja sekančiam įrašui. Pažadas!<br />
<br />
O dabar salotos. Mūsų labai pamėgtos, valgomos dažnai. Greitai paruošiamos, sveikos, spalvotos, gaivios. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2C0KnZ_k1dWxVxNha8zpaBAbr7xkq38u4ZdNMbd2LhN8NC-xbNziiwtw4Sj83esQ3uZT9jxSN00kkCiEGbnzExnJA1UV3tdvVqk1NUsTIiJ8q6IEBcTCAuzYvZ-L64CQHkl0s2SY4kUE/s1600/lasisos+salotos+film.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2C0KnZ_k1dWxVxNha8zpaBAbr7xkq38u4ZdNMbd2LhN8NC-xbNziiwtw4Sj83esQ3uZT9jxSN00kkCiEGbnzExnJA1UV3tdvVqk1NUsTIiJ8q6IEBcTCAuzYvZ-L64CQHkl0s2SY4kUE/s1600/lasisos+salotos+film.jpg" /></a></div><br />
Proporcijos 'iš akies'<br />
<br />
avokadas<br />
greipfruktas<br />
nedidelis raudonas svogūnas<br />
rūkytos lašišos<br />
įvairių salotų lapų<br />
<br />
padažui - alyvų aliejus, garstyčios ir citrinos (ar to paties greipfrukto) sultys<br />
proporcijos maždaug - 3 dalys aliejaus, 1 dalis citrinos sulčių, pusė dalies garstyčių.<br />
<br />
Greipfruktui nupjaustyti žievelę (kartu nupjaunant ir baltąją žievės dalį), išpjaustyti skilteles. Avokadą perpjauti pusiau, išimti kaulą, nulupti, supjaustyti juostelėmis ar kubeliais. Svogūnus pjaustyti žiedais. Lašišą - juostelėmis. Salotas nuplauti, nusausinti, dėlioti lėkštėje su kitais ingredientais. Padažui šakute išplakti aliejų, citrinos sultis ir garstyčias, užpilti salotas. Nešti ant stalo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPZIDgPkgDhaE-UdNnvrMvYpFabOkzhvok4virmd5j9HQlWr_KYjtp3J6Ze8SBxsZ_sTUbS0WS3tvGliHBI1IoYrUzgZRW_KFU7-VlrKCNkQWiddL_EFf1mvrECjpFfS7VnbAdwOQCMaA/s1600/lasisos+salotos+film1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPZIDgPkgDhaE-UdNnvrMvYpFabOkzhvok4virmd5j9HQlWr_KYjtp3J6Ze8SBxsZ_sTUbS0WS3tvGliHBI1IoYrUzgZRW_KFU7-VlrKCNkQWiddL_EFf1mvrECjpFfS7VnbAdwOQCMaA/s1600/lasisos+salotos+film1.jpg" /></a></div>PS: Radau dar vieną, prieš lygiai metus darytą ir blogui ruoštą versiją su apelsinais. Irgi gerai.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ga0KwYSi3hlm6B-HXeotulntxd0E5A-y7KXlgVhU1ybj3721azkN6-jVvUXjWeTQwQepOIij_5iwbNBpuwdA6z0pIvPUgkmgvqqJSqNATSq0zBJ6Aw5iqKl9mZyOScVKgbKZQ11A3H4/s1600/lasisos+salotos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ga0KwYSi3hlm6B-HXeotulntxd0E5A-y7KXlgVhU1ybj3721azkN6-jVvUXjWeTQwQepOIij_5iwbNBpuwdA6z0pIvPUgkmgvqqJSqNATSq0zBJ6Aw5iqKl9mZyOScVKgbKZQ11A3H4/s1600/lasisos+salotos.jpg" /></a></div><br />
<br />
PPS: Akivaizdaus konstatavimas: kaip labai skiriasi juostinės nuotraukos nuo skaitmeninių... Kurios jums skanesnės?Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-48814917540718368932011-01-17T07:05:00.003+01:002011-02-01T14:54:40.620+01:00Cannelloni paprastai<div style="border: medium none;">Suprantu, ne taip sunkiai norisi pradėti darbo savaitę... bet jei neužrašysiu dabar, viskas taip ir liks nepaskelbta. Esu tikra, kad didelio nuostolio dėl to niekam nebus, internetas pilnas cannellonių įvairiais pavidalais, o ir maniškiai šįkart visai nepretenduoja į autentiškumą. Tiesiog buvo kilogramas faršo, iš kurio dalies iškepiau kotletų. Čia buvo tas vienas kartas metuose, kai juos kepu. Ir net gavau komplimentą - 'mmm, kokie skanūs, beveik kaip iš Ikea'. Be žodžių aš... ir čia tikrai buvo nuoširdus <i>monkey husband</i> komplimentas. Dabar tereiks sulaukti, kol bus pagirtas, pvz., kapotos jautienos burgeris - 'mmm, tobulėji kasdien - viens prie vieno kaip iš Makdonaldo'. </div><div style="border: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUd1Q33j8GAM1nx4o7_FsOnISFYrbEZfqLiHBlmmJg2w5BWdiQC7E7C0qOm6t9y0tyGHl0i__k06a9xfsd3UiE-k-sXC2IWd3DihbTchtVy8ZFcNmDGWEJMzymQN7-5wm8gVLcY0gOoxA/s1600/IMG_2625-Edit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUd1Q33j8GAM1nx4o7_FsOnISFYrbEZfqLiHBlmmJg2w5BWdiQC7E7C0qOm6t9y0tyGHl0i__k06a9xfsd3UiE-k-sXC2IWd3DihbTchtVy8ZFcNmDGWEJMzymQN7-5wm8gVLcY0gOoxA/s1600/IMG_2625-Edit.jpg" /></a></div><div style="border: medium none;"><br />
</div><br />
Taigi savo nuostabiesiems <i>kotletamsbeveikkaipišIkėjos</i> sutaisiau kilogramą maltos mėsos su dviem kiaušiniais, sauja džiūvėsių, česnako skiltele, kapota su sauja petražolių, stambiai tarkuota morka, druska. Iškepus kotletus atliko gal 300-400g šito mišinio, iš jo sumeistravau tokį mėsos padažą, kurio, nenorėdama nieko įžeisti, <i>ragu,</i> o tuo labiau <i>bolognese</i> nevadinsiu.<br />
<div style="border: medium none;"><br />
</div><div style="border: medium none;"><b>Mėsos padažas.</b> Ant alyvų aliejaus pakaitinau česnako skiltelę, kapotą saliero stiebą. Mėsos mišinį gerai priplojau prie dugno ir kai perkaito, išmaišiau, įdėjau žiupsnelį džiovinto rozmarino. Įpyliau gal pusę stiklinės balto vyno, jam išgaravus - pusę litro pomidorų tyrės ir visa tai uždengus palikusi ant silpnos ugniespamiršau kelioms valandoms (jei labai kimba prie dugno, reiktų įpilti vandens arba pridėti daugiau pomidorų tyrės). Galiausiai gaunasi tirštas tirštas padažas. Geriau per tirštas, nei per skystas, mano manymu - taip lengviau vyniojasi cannelloniai.</div><div style="border: medium none;"><br />
</div><div style="border: medium none;">Kitą dieną sukau <i><b>cannelloni</b></i>. Tam reikalui šaldytuve turėjau lazanijos lakštų pakelį. Mes juos perkame šviežius, bet gi tinka ir sausi, tik juos reiktų pavirti arba pasidaryti skystesnį padažą.</div><div style="border: medium none;"><br />
</div><div style="border: medium none;">Taigi reikia</div><div style="border: medium none;">Mėsos padažo (žr aukščiau)</div><div style="border: medium none;">Pastos lakštų (6vnt)</div><div style="border: medium none;">Bešamelio padažo (žr žemiau)</div><div style="border: medium none;">Tarkuoto parmezano</div><div style="border: medium none;"><br />
</div><div style="border: medium none;"><b>Bešamelio padažui</b> reikės<br />
40 g sviesto</div><div style="border: medium none;">40 g miltų</div><div style="border: medium none;">0,5 l pieno</div><div style="border: medium none;">muskato riešuto, druskos</div><div style="border: medium none;"><br />
</div><div style="border: medium none;">Beveik iki virimo užkaitinti pieną, nukelti nuo ugnies. Kitame puode ant nedidelės ugnies ištirpinti sviestą, suberti miltus, išmaišyti ir pamažu, intensyviai maišant, supilti karštą pieną. Maišyti, kol užvirs ir sutirštės. Pasūdyti, paskaninti šviežiai tarkuotu muskato riešutu.</div><div style="border: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDKFR040ny9UHzuUgPiBbahYNJqH6xRZ5zxHACIWC_FXKGzSyLqX9u7HGJiiBrQjRuleqVFrwxA9h1Tr6DVy2MHqIvB-NrpQpGqvKG8jwfMXBgqxgVeOUWHMV5gTT8quHv6XHFRq_bB6o/s1600/IMG_2633-Edit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDKFR040ny9UHzuUgPiBbahYNJqH6xRZ5zxHACIWC_FXKGzSyLqX9u7HGJiiBrQjRuleqVFrwxA9h1Tr6DVy2MHqIvB-NrpQpGqvKG8jwfMXBgqxgVeOUWHMV5gTT8quHv6XHFRq_bB6o/s1600/IMG_2633-Edit.jpg" /></a></div><div style="border: medium none;">Formą patepam bešameliu ir imamės cannellonių vyniojimo. Pas mane lazanijos lakštai buvo A5 formato, 6 vienetai. Juos ir šviežius nusprendžiau akimirkai įmerkti į karštą vandenį. Tada ant vieno siaurojo krašto reikia dėti mėsos padažą, ant kito - pateplioti šaukštą bešamelio. Paėmus už galo su mėsa sukti vyniotinį, kuris baigiasi ir tarsi užsiklijuoja su bešamelio padažu. Taip suvynioti visus, dėti į formą, apipilti likusiu padažu, pabarstyti tarkuotu parmezanu. Kepti apdengus folija 200C orkaitėje 30 minučių. Praėjus 20 minučių foliją nuimti. <i>Mažasis monkey</i> šį reikalą vadina <i>pizza,</i> t.y., nesvarbu, kaip tai vadinasi, įsiskaito į valgomų patiekalų sąrašą. Skanaus!</div><div style="border: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_YetvEaqNNjI-db-4vJ8vMnIXJRKs02fIc685r2YMvgEp9ppZdO3CnHPqWvVUE0qgedSufBYsTa54sd4-0GVTqVm__mXeqEZvnk_TsFDbyRrNiifqLgvdcSFla_WNZ9zeJTKnE_nl9uE/s1600/IMG_2638-Edit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_YetvEaqNNjI-db-4vJ8vMnIXJRKs02fIc685r2YMvgEp9ppZdO3CnHPqWvVUE0qgedSufBYsTa54sd4-0GVTqVm__mXeqEZvnk_TsFDbyRrNiifqLgvdcSFla_WNZ9zeJTKnE_nl9uE/s1600/IMG_2638-Edit.jpg" /></a></div><div class="separator" style="border: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="left" class="separator" style="border: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border: medium none; clear: both; text-align: left;">PS: Atsvarai po šio sunkoko žieminio patiekalo pažadu gaivesnes avokado ir lašišos salotas su greipfruktais</div>Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-9905051866939295432011-01-15T22:00:00.004+01:002011-01-15T23:09:58.663+01:00Apdovanota - Stylish Blog Award ir 7 ThingsŠiomis dienomis viskas krenta kaip iš dangaus - ir geri, ir ne visai geri dalykai. Apie vieną iš gerų papasakosiu čia. Akvilė iš <a href="http://toksvisoks.blogspot.com/">Toks visoks</a> man suteikė štai tokį apdovanojimą. Sakiau, kad paruošiu kalbą, bet persigalvojau. Geriau darysiu pagal taisykles. Gyvendama Šveicarijoje aš jas ypač pamėgau. Taisyklės tokios<br />
<br />
<ol><li>Thank and link back the person that awarded it to you</li>
<li>Share 7 things about yourself </li>
<li>Pay it forward to 15 recently discovered great Bloggers</li>
<li>Contact those Bloggers and tell them about their blog award</li>
</ol>Taisyklėse stilius nelabai figūruoja, bet tai galima ir ignoruoti. Gi smagu gauti apdovanojimus, negi gaila.<br />
<br />
Septyni dalykai apie mane<br />
<br />
1. Ūgis 178cm. Namuose Lietuvoje per šventes su mama prisiskaitome prie žemesniųjų<br />
2. Šią savaitę įsigysiu 10 krevečių. Ne, ne keptuvei. Į akvariumą<br />
3. Besilaukdama devintą mėnesį pirmąkart apsilankiau kazino. Laimėjau 90frankų. Daugiau man nebeleido lošti. Ir iki šiol neteko<br />
4. Interjere mėgstu oranžinę spalvą. Ir tai nieko bendro neturi su <i>giallorossi </i>(SA Roma spalvos). Tikiuosi bent...<br />
5. Labiausiai (iš)naudojamas buitinis prietaisas namuose - kavos aparatas (be kapsulių, aš principingai prieš jas nusiteikus)<br />
6. Artimiausioj ateity noriu išmokti vokiečių kalbą. Ir prancūzų. Aišku, prieš tai ištobulinus italų<br />
7. Labai noriu turėt namų tvarkytoją. Ir jaučiuos be galo kalta tai rašydama :)<br />
<br />
Apdovanojimą perleidžiu šiems blogams<br />
<br />
<a href="http://mazieji-stebuklai.blogspot.com/">Maži stebuklai </a><br />
<a href="http://saulespieva.blogspot.com/">Saulės pieva</a><br />
<a href="http://blog.everafter.lt/">Ever After </a><br />
<a href="http://marginejimai.blogspot.com/">Marginėjimai jums</a><br />
<a href="http://www.joliesfoto.com/">Jolies foto</a><br />
<a href="http://www.propirstus.lt/">Pasivaikščiojimai tvoromis</a><br />
<a href="http://www.edeseskeseru.blogspot.com/">Édes és Keserű</a><br />
<a href="http://zydintisvajoniupieva.blogspot.com/">Žydinti svajonių pieva</a><br />
<a href="http://vaikokambarys.lt/">Vaiko kambarys</a><br />
<a href="http://kokonas.wordpress.com/">Kokonas</a><br />
<a href="http://manomine.net/">Manomine</a><br />
<a href="http://www.kepejai.lt/">Kepejai.lt </a><br />
<a href="http://savaitgaliorendezvous.blogspot.com/">Savaitgalio rendez-vous</a><br />
<a href="http://sentimentai.wordpress.com/">Sentimentai</a><br />
<a href="http://dolcevitabylaura.blogspot.com/">Dolce Vita</a><br />
<br />
O dabar traukiam butelaitį prosecco ir einam švęsti!Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-85274811895550224152011-01-10T16:30:00.000+01:002011-01-10T16:30:02.500+01:00Blogų reklamos savaitėŠtai ir aš! <a href="http://rokiskis.popo.lt/2011/01/04/blogu-reklamos-savaite/">Rokiškio</a> paskelbta blogų reklamos savaitė (jau ir pasibaigusi) priminė, kad turiu blogą ir yra dar, kas jį, tokį apleistą, skaito. O ką gi skaitau aš? Google reader'is lūžta nuo nuorodų, vis žadu jas išsiravėti, bet galiausiai tik sukuriu naują katalogą su priedėliu - skaityt kas rytą, įdomu ir pan.<br />
<br />
Mano mėgstamiausi kulinariniai<br />
<br />
<a href="http://kepyklapenki.lt/">kepykla nr.5</a><br />
<a href="http://www.zaidimuaikstele.lt/">žaidimų aikštelė</a><br />
<a href="http://ziupsnelisdruskos.blogspot.com/">žiupsnelis druskos</a><br />
<a href="http://skaniai.lt/">skaniai.lt</a><br />
<a href="http://www.beatosvirtuve.lt/">beatos virtuvė</a><br />
<a href="http://savaitgaliorendezvous.blogspot.com/">savaitgalio rendez-vous</a><br />
<a href="http://blog.beautiful-life.dk/">just the two of us</a><br />
<a href="http://villa-alps.blogspot.com/">villa alps </a><br />
<a href="http://evelinos-makaronai.blogspot.com/">evelinos makaronai</a> ir <a href="http://evelina-italijoje.blogspot.com/">ciao italija</a><br />
<a href="http://citrinairbulve.blogspot.com/">citrina ir bulvė</a><br />
<a href="http://forellesreceptai.lt/">impossible is nothing</a><br />
<a href="http://popas.livejournal.com/">prisiminimai su iliustracijomis</a><br />
<span id="goog_801288842"></span><a href="http://www.blogger.com/">tasty art</a><span id="goog_801288843"></span><br />
<br />
Pora mane įkvepiančių nuorodų iš reader'io katalogo 'kas rytą'<br />
<br />
<a href="http://littlethings-online.blogspot.com/">little things </a><br />
<a href="http://whatkatieate.blogspot.com/">what katie ate</a><br />
<a href="http://dailyimprint.blogspot.com/">daily imprint</a><br />
<a href="http://www.eatdrinkchic.com/">eat drink chic </a><br />
<a href="http://madebyjoel.blogspot.com/">made by joel</a><br />
<a href="http://www.madeinme.com/blog/">made in me</a><br />
<a href="http://kissmyspatula.com/">kiss my spatula</a><br />
<br />
Tiesa, mano miegojimas ir blogo nerašymas pasiteisinimo nebeturi. Atsirado fotoaparatas, tik nebeliko įkvėpimo gaminti ir fotografuoti. Einu paskaityti <a href="http://www.zaidimuaikstele.lt/2011/01/taisykles-formules-fotografija-ir.html">Eglės</a> ir <a href="http://savaitgaliorendezvous.blogspot.com/2011/01/marmurinis-keksas.html">Jurgos</a> atsiliepimų iš maisto fotografavimo su creep studija, kažin, gal padės 'praregėti'.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihFqj-hWUhjJns-cv4KKRfZzXj65MsOc_2x9SWeXp4AVs6wV7Cld1SNx9rt3GX3zLGdlVOUncq8AhFkh3eSLnJ70u98rTh0DvVTNOyWpTzSyuPEOyEfW16Cn9EM0wJAYS4-_FK4KP9bNo/s1600/Natale.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihFqj-hWUhjJns-cv4KKRfZzXj65MsOc_2x9SWeXp4AVs6wV7Cld1SNx9rt3GX3zLGdlVOUncq8AhFkh3eSLnJ70u98rTh0DvVTNOyWpTzSyuPEOyEfW16Cn9EM0wJAYS4-_FK4KP9bNo/s1600/Natale.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgotFQmtUQ1xrSDGsBQ2_WKLfuAw-wVQdl2ex4B8GXejO92EC5sTI3hnpKzkL3AV0ZzltCYmjnx0i_QMbALT4h5Aamany1uOr-az0qhZGEcy43LFwbRDClcIwc3qD8u66awrVAfEbwqqXQ/s1600/Natale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div>Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-84684193719565060952010-10-16T16:43:00.004+02:002011-02-01T14:59:01.398+01:00Svečias su fotoaparatu: Jogintas Visockas, rudenio gėrybės ir ratatouille<div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><i>Šiandien vėl siūlau virtualią vakarienę su fotografu. Mano akiratyje - Jogintas Visockas. Jis, kaip ir visi seni pažįstami, visai netyčia prašmėžavo Facebook‘e. Kai peržiūrėjau jo nuotraukų galeriją, pasidarė be galo įdomu, o kaip gi jo fotografijos pasaulyje atrodo maistas. Puikiai pamenu Joginto studentavimo laikų virtuvę, kur teko praleisti ne vieną vakarą lipdant savo bakalaurinį (viešas ačiū už kantrybę!). Turiu prisipažinti, tada nei aš, nei Jogintas išskirtiniais kulinariniais sugebėjimais nepasižymėjom. O gal ir klystu? Laikas išsiaiškinti.</i></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><i>Žodis Jogintui:</i></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY-lBhDPSK8zk6aHhEVeOeOZii9a-R66bDp1W9VA51FfdEtnfFYfQQKpdmoImM-G57TfiDkRc3rVitlzf-xuO6rUBGtUPMatn3AppVFyyDCZc1bhqv8qcNvYcW-gGOc1qMB1qAJqWiVVQ/s1600/Untitled-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY-lBhDPSK8zk6aHhEVeOeOZii9a-R66bDp1W9VA51FfdEtnfFYfQQKpdmoImM-G57TfiDkRc3rVitlzf-xuO6rUBGtUPMatn3AppVFyyDCZc1bhqv8qcNvYcW-gGOc1qMB1qAJqWiVVQ/s1600/Untitled-3.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia8UZsHguvK_CZnjzyq-4I36a9AjhUFSoOJDAh52eKWd9T-afWJkIuEOUWynqaXky6Fmhg4FZ1j28nsxTRyKUb5pU8xVCqJYK8QW8FHNMGM0Dx7mjkQoxkUt260dKkjURfu-wSfmX9KFc/s1600/Untitled-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia8UZsHguvK_CZnjzyq-4I36a9AjhUFSoOJDAh52eKWd9T-afWJkIuEOUWynqaXky6Fmhg4FZ1j28nsxTRyKUb5pU8xVCqJYK8QW8FHNMGM0Dx7mjkQoxkUt260dKkjURfu-wSfmX9KFc/s1600/Untitled-5.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD1O8hCjdO198uMJgf-IZdQKdOe2AOh-utSw2Fs-8aJCCiPV54HTOVxOqVlN0WaOWVPUiWb_AUGCvgRFNN4-JjgB22MftAgx3pdOpJfQKEiffqDpQuCnXFv689s7tnzxg6NNNy0eAWaoM/s1600/Untitled-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD1O8hCjdO198uMJgf-IZdQKdOe2AOh-utSw2Fs-8aJCCiPV54HTOVxOqVlN0WaOWVPUiWb_AUGCvgRFNN4-JjgB22MftAgx3pdOpJfQKEiffqDpQuCnXFv689s7tnzxg6NNNy0eAWaoM/s1600/Untitled-7.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbgrrvn0kfMKfcymMKXd66rJEJzEBu_PF4AiWUFvyN8yggNYo1GkvGdtUq90ygVP9v99yFlSnPCwqD2QTj7zo8YgxfrMIAvOJxK-0C9DnBoCvxtB7m_pZHXRem42Hqyq-9cTL4VFRJMUI/s1600/Untitled-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbgrrvn0kfMKfcymMKXd66rJEJzEBu_PF4AiWUFvyN8yggNYo1GkvGdtUq90ygVP9v99yFlSnPCwqD2QTj7zo8YgxfrMIAvOJxK-0C9DnBoCvxtB7m_pZHXRem42Hqyq-9cTL4VFRJMUI/s1600/Untitled-8.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyAuzKbr3vL3ijbjBOou2ej6fyY50RsclowFda561FatPkkeibtlIxPLJFzV1gx1wTMUwhgi44mvlxcy49LExn95-ifESv89ngrUoHDNfU0cJw6_0fFoAk7SGYONPjl410kzMVyeUWhZg/s1600/Untitled-10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyAuzKbr3vL3ijbjBOou2ej6fyY50RsclowFda561FatPkkeibtlIxPLJFzV1gx1wTMUwhgi44mvlxcy49LExn95-ifESv89ngrUoHDNfU0cJw6_0fFoAk7SGYONPjl410kzMVyeUWhZg/s1600/Untitled-10.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhObyNyZbJjxXxaDN_qNRc7eeBqZ31V-eq5eD5-pAZGAan8c9YYp6B-NznpBac-dNGeRrm8EFYSnialBMjNMoq8rQfEvbJkrLSjHmaGdnVRpXG-nBeOQw5mWz-ceMn6CdWKHD7Vi5z-YLA/s1600/Untitled-15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhObyNyZbJjxXxaDN_qNRc7eeBqZ31V-eq5eD5-pAZGAan8c9YYp6B-NznpBac-dNGeRrm8EFYSnialBMjNMoq8rQfEvbJkrLSjHmaGdnVRpXG-nBeOQw5mWz-ceMn6CdWKHD7Vi5z-YLA/s1600/Untitled-15.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp5A1KhvTsuUMqq4c0rYfpBZZCYiAjSDaEIzDxi81QANwd6VGRcLGLDI1w4_gN_2_HP6RbbDyAv5XY2pDM3Tg1SjAlptUHekYXso6rVKIoDj8ibk4sGVV0Xnwx9FYDgruY7BFmzQqk3VM/s1600/Untitled-19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp5A1KhvTsuUMqq4c0rYfpBZZCYiAjSDaEIzDxi81QANwd6VGRcLGLDI1w4_gN_2_HP6RbbDyAv5XY2pDM3Tg1SjAlptUHekYXso6rVKIoDj8ibk4sGVV0Xnwx9FYDgruY7BFmzQqk3VM/s1600/Untitled-19.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2gSdiU12YRqtLjWebXMirc0WkuJY8BEbndwCvXXuOyeYt542PjjOS8ZBzeQq_TXTxw73EccpbIqLmqjB2cyWw61hc-WxlHrDEFKfIqf3-KQujSlXhf6zK53ZK6_uzOzYHHJOK7aYoe-0/s1600/Untitled-20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2gSdiU12YRqtLjWebXMirc0WkuJY8BEbndwCvXXuOyeYt542PjjOS8ZBzeQq_TXTxw73EccpbIqLmqjB2cyWw61hc-WxlHrDEFKfIqf3-KQujSlXhf6zK53ZK6_uzOzYHHJOK7aYoe-0/s1600/Untitled-20.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjEcGusPdCYZwyiaCHv-rOEoubEzevraO3xPHjlbWXJqCLqLBAoI7SqxDQbqvG63LrVbCu4-iSWVInP9ZXfuPo7rhAx118UMCwfgt8bEOVmMDPaLU89xKQaGijiTBtJ8eikH0ibMxv9Jw/s1600/Untitled-23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjEcGusPdCYZwyiaCHv-rOEoubEzevraO3xPHjlbWXJqCLqLBAoI7SqxDQbqvG63LrVbCu4-iSWVInP9ZXfuPo7rhAx118UMCwfgt8bEOVmMDPaLU89xKQaGijiTBtJ8eikH0ibMxv9Jw/s1600/Untitled-23.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyW6lkMDK21Cc4BO7E7slYoDInRcNt8SsC_I3cqKXYnG5zpNfeKCvBeIVh4tHt9c-jr2MWNGgxXFo9GEk5XVSb-Wyi9RnZaa5CiwqQ5mk_1JplhYZL8y_pqFwZJV01jueA3BmtLRiu7_s/s1600/Untitled-24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyW6lkMDK21Cc4BO7E7slYoDInRcNt8SsC_I3cqKXYnG5zpNfeKCvBeIVh4tHt9c-jr2MWNGgxXFo9GEk5XVSb-Wyi9RnZaa5CiwqQ5mk_1JplhYZL8y_pqFwZJV01jueA3BmtLRiu7_s/s1600/Untitled-24.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rFe1YfHgBuw_k0vrW-kbgCAqnZmcXgPV_1rG5NSBG1izC5fmkUErnGyx6ri10tdBydegRtzLyexX2j4SUuPAkfLEcdeyla0mH_efKhirzzd6MaX_OrqTWHYuL0dSLtK3oQpRe20dnzw/s1600/Untitled-26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rFe1YfHgBuw_k0vrW-kbgCAqnZmcXgPV_1rG5NSBG1izC5fmkUErnGyx6ri10tdBydegRtzLyexX2j4SUuPAkfLEcdeyla0mH_efKhirzzd6MaX_OrqTWHYuL0dSLtK3oQpRe20dnzw/s1600/Untitled-26.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiosEpsgHMmEeoKUrroOMQ7RyIluPyMzKVuGg4pukHisP4aXAiODC2hDkRezdHEY_lwFxQAXV17l98NKA4kc71jFW6LK6nU0POw_FKHCxeKsfirBMupEZt137J-ER5mOOmwUdVv-EFXOpc/s1600/Untitled-28_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiosEpsgHMmEeoKUrroOMQ7RyIluPyMzKVuGg4pukHisP4aXAiODC2hDkRezdHEY_lwFxQAXV17l98NKA4kc71jFW6LK6nU0POw_FKHCxeKsfirBMupEZt137J-ER5mOOmwUdVv-EFXOpc/s1600/Untitled-28_2.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span></div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: xx-small;"></span></div><div style="font-family: inherit;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><span style="font-size: xx-small;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAgR4CQ-p_6pzJ9_ThTu0GNewjIIbcPC5pTFcPioRbsUPqGP-lcuFSyTdDdXZAiF5ufeX623Vy14y7s1mzFzmideIC_ux8D0CQRzECCl7xEBlri_7ntEs81QatNcquYhSYTUOvj4Zg8lo/s1600/Untitled-30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAgR4CQ-p_6pzJ9_ThTu0GNewjIIbcPC5pTFcPioRbsUPqGP-lcuFSyTdDdXZAiF5ufeX623Vy14y7s1mzFzmideIC_ux8D0CQRzECCl7xEBlri_7ntEs81QatNcquYhSYTUOvj4Zg8lo/s1600/Untitled-30.jpg" /></a></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;">Kadangi ruduo dovanoja daug įvairiausių gėrybių (dažniausiai daržovių pavidale), šįvakar pasigaminsime ne ką kitą, o tų daržovių troškinį, kuris turi "apytikslį receptą". Tiesiog recepto tokio kaip ir nėra, nes į šį patiekalą galima dėti kokias tik mėgsti ar kokias tik turi tuo metu to sezono šviežias daržoves - pradedant morkomis ir paprikomis ir baigiant patisonais, cukinijomis ar moliūgais. <br />
<br />
Esmė turbūt slypi pačioje pradžioje... Į keptuvę dedame gerą šaukštą sviesto (tobula, jeigu tai Ghee (lydytas) sviestas) ir palaukiame, kol jis ant silpnos ugnies išsilydys. Tuo tarpu pasiruošiame prieskonius: reikės visko po šiek tiek - kardamono, kumino, kalendros, juodųjų pipirų, cinamono, muškato riešutuko, žvaigždinio anyžio ir gvazdikėlių (kiekius sudedamųjų prieskonių galima koreguoti pagal kiekvieno virėjo užgaidas, bet jie nedideli - vienetukais). Kiekvienoje virtuvėje prieskoniai trinami/malami skirtingai - pats naudoju senovinę rusišką kavamalę. Taigi, susismulkinam prieskonius ir beriame juos į jau išsilydžiusį sviestą keptuvėje. Tuomet skaičiuoji maždaug iki keturiasdešimtketurių (kol prieskoniai pradeda taip smagiai kutentis, burbuliuoti ir sproginėti) ir beri pirmąsias daržoves - žinoma, tas, kurios reikalauja daugiausiai laiko "pasigaminti". Pas mane ši misija dažniausiai patikima morkoms :) BŪTINAI gerai išmaišome pirmąsias daržoves, kad prieskoniai nepriliptų tik prie vienos jų pusės! Tada kubeliais ir ne per mažais gabaliukais ruošiame keptuvei kitas daržoves - patisonai, cukinijos, baklažanai, pomidorai, porai, salierai, juodieji ridikai (jis, sakoma, prilygsta antibiotikams savo veiksnumu), paprikos, moliūgai... Viską dedame eilės tvarka pagal atsparumą terminiam apdorojimui ir stengiamės troškinti ne per ilgai - vos tik morkos ready, reiškia viskas ready. :) Pabarstom žolėm (vėlgi priklauso nuo to, ką turi - petražolės, krapukai, ant palangės augantis bazilikas...) ir tiekiam į stalą!<br />
<br />
Tai čia turime tokią paprasčiausią vyrišką versiją, nes tikrai dažnai patingiu žaisti ilgiau ir daugiau toje virtuvėje. Bet šiaip šis "ratatujis" puikiai susidraugauja su couscous'u, ryžiais, ciabatta, baguette ir t.t. </div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><br />
Tai tiek, skanaus, voila!<br />
<br />
P.S. jei troškinant pritrūktų garo/drėgmės, tuomet galima įpilti šlakelį balto vyno (raudonas irgi tiks, jeigu daržovių sąraše figūruoja ir pomidoras).</div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><br />
P.P.S. savitą "riešutėlio" skonį priduoda avinžirniai, tik juos turbūt geriau prieš kažkiek laiko pamirkyt vandenyje, išsivirti ir į troškinį įmaišyti tik viduryje proceso...<br />
<br />
P.P.P.S. prieš įpjaustant moliūgą (o taip pat ir kitus ingredientus) galima atkasti gabaliuką ir pažiūrėti, ar jis ne kartus (<i>kartus moliūgas = kartus troškinys</i>) </div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><i>Argi ne puikus receptas su dar puikesnėmis iliustracijomis? Iš monkey pusės labai parūpo </i><i>Jogiui </i><i>užduoti</i><i> ir keletą klausimų. Smagaus skaitymo!</i></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTxJbP6rajYzbXNR0lhHpK_tkDYVQEr8JVvdc44uK5PMif65JiopHWpo4ZHU9qzDu4-GA0cBTEEcKnOL-vlBu1H_ANHXaDFR8aN4FDIVLaWZVo8yVni88lvKsob5u51RM88iDlRST01bU/s1600/Untitled-Scanned-27-(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTxJbP6rajYzbXNR0lhHpK_tkDYVQEr8JVvdc44uK5PMif65JiopHWpo4ZHU9qzDu4-GA0cBTEEcKnOL-vlBu1H_ANHXaDFR8aN4FDIVLaWZVo8yVni88lvKsob5u51RM88iDlRST01bU/s1600/Untitled-Scanned-27-(2).jpg" /></a></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><i><b>Tu ir fotografija. Kas tai? Kada tai prasidėjo, tai pomėgis, darbas?</b></i></div><div style="font-family: inherit;">Šis romanas prasidėjo netikėtai perieš kokius 7 metus ir tęsiasi iki šiol. Būna pasibaram, neišsiryškinam, vienas kitą kuriam laikui atstumiam, bet finale vis tiek sugrįžtame vienas prie kito. Tai tikrai ne darbas ir turbūt netgi ne pomėgis - tai gyvenimo būdas. Visų pirma, taip sakau todėl, kad savęs nelaikau fotografu - esu lomografas ir drąsiai tik taip save vadinu. Lomografija yra fotografijos atšaka, kur galutinis rezultatas nėra taip stipriai aukštinamas kaip bendrojoje fotografijoje. Man būtent tai ir priimtina: pats lomografavimo procesas, žmogaus gyvenimas, jo mintys, regimos spalvos, idėjos, eksperimentai ir kvapai susilieja į vieną galutinį rezultatą, kuris dažniausiai būna asmeninis ir individualus. </div><div style="font-family: inherit;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwwi2l2XG2Fsin4ibJ6KldU2Tva1KkH2wkKGSrosR09VCwdGtFxcmAIGMxBs_9BwRRwMHOxLWexZRD0lt5SzDIHYbsX-GJaB6WeXdT8liJW7n6zxaIn2bunnhU-OVm1XXp5EJQETLav-s/s1600/jog2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwwi2l2XG2Fsin4ibJ6KldU2Tva1KkH2wkKGSrosR09VCwdGtFxcmAIGMxBs_9BwRRwMHOxLWexZRD0lt5SzDIHYbsX-GJaB6WeXdT8liJW7n6zxaIn2bunnhU-OVm1XXp5EJQETLav-s/s1600/jog2.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><i><b>Kas guli tavo fotografijos krepšy? </b></i></div><div style="font-family: inherit;"> Kadangi lomografuoju su "juosta", tai natūralu, kad pačios įrangos yra išties daug (kraustydamasis prieš kelis metus suskaičiavau apie 40 fotoaparatų, kurių totali dauguma - juostiniai). Todėl ir krepšio turinys pastoviai kinta, priklausomai nuo sąlygų, į kurias išeinu. Senutėlis rusiškas LC-A visada būna kišenėje - 365 dienas per metus. Tuo tarpu kita dažnai naudojama technika yra Horizon panoraminis fotoaparatas, vasarą įsimetu ir kelis plastic-fantastic serijos daiktus (pvz.: Oktomat ir Supersampler), žiemą daugiau eksperimentuoju su Holga ir jos kūrybiniais filtrais, tačiau... lomografijoje ne taip svarbu, kas guli tavo krepšyje, nes įdomius rezultatus gali gauti ir pakeisdamas patį procesą, pvz.: apsukdamas juostelę kita puse, apšviesdamas ją dukart silpniau, kad tilptų "antras sluoksnis" (beje, tokiu principu ir atsirado šiam svečiavimuisi tavo bloge skirtas lomoprojektas "rudens gėrybės"), šaldydamas juosteles, jas virdamas vandenyje, įleisdamas pelėsių į "kanistriuką" ir t.t. Nori padaryti kokią nors nesąmonę? Just do it! Tiesa, teisybės dėlei pasakysiu, kad kelionėse tenka remtis dar ir "juodadarbiu" skaitmeniniu fotiku, tačiau į albumą juo darytų nuotraukų klijuojasi labai nedaug.</div><div style="font-family: inherit;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVJ8ZvrdU1bpUYTh0gYRroXepu4f6EWTVo1bENcMJXpMf_4R2yRib_xju4B5QOVM_NYQ1oWjnDFLLAqHBMim_dZBemUfUYpBr9P_HGU9DIkJkOcAzTg5STh0FwR1a6bWlTzsd1tdEHf0A/s1600/kaunas-eglutei-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVJ8ZvrdU1bpUYTh0gYRroXepu4f6EWTVo1bENcMJXpMf_4R2yRib_xju4B5QOVM_NYQ1oWjnDFLLAqHBMim_dZBemUfUYpBr9P_HGU9DIkJkOcAzTg5STh0FwR1a6bWlTzsd1tdEHf0A/s1600/kaunas-eglutei-1.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><i><b>Tu ir virtuvė. Tu ten svečias ar šeimininkas? Kokie patiekalai vyrauja?</b></i></div><div style="font-family: inherit;"> Kadangi kaskart kažką gamindamas jaučiuosi darąs šedevrą, tai galima nuspėti, jog virtuvėje esu retas svečias, kuris kiekvieną kartą džiaugiasi rezultatu (nes tiesiog nežino, koks jis turėtų būti ir negali palyginti jo su begale ankstesnių bandymų). Taigi, virtuvėje esu daugiau svečias, tačiau svečiuojuosi gana dažnai, nes turiu "pagalbinio personalo" etatą (na gal pusę etato...) - pjaustau, kapoju, skutu, plaunu ir stengiuosi daryti viską, kad pagelbėčiau kūrybines kančias pagrindiniam namų virtuvės šefui. O šiaip MANO virtuvėje vyrauja paprastesni patiekalai, kur nėra daug puošybos, kurių gamyba nereikalauja daug laiko ir kurių sudedamosios dalys dažniausiai būna po ranka. Kadangi tai dažniausiai arba vegetariški, arba žalio-maisto idėjai pritaikyti patiekalai, tai man išgyvenimui užtenka keptuvės ir puodo - viryklės turbūt niekada vienas pats nejungčiau.</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga-KlBRj3wraSIqamr0tgDVfymFjZjZ-MkSvj4v-sV9yQ_HFEm_prR0ZhpaFTPe2nnnz2-79IKkkMbthzbMzBNdJlEmjyJTtS1ZurJ1BkK4CANkrB309IZzsNRtJ18nurtKlRjXd0OsGQ/s1600/kaunas-eglutei-13.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga-KlBRj3wraSIqamr0tgDVfymFjZjZ-MkSvj4v-sV9yQ_HFEm_prR0ZhpaFTPe2nnnz2-79IKkkMbthzbMzBNdJlEmjyJTtS1ZurJ1BkK4CANkrB309IZzsNRtJ18nurtKlRjXd0OsGQ/s1600/kaunas-eglutei-13.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><i><b> Kaip patiko fotografuoti maistą?</b></i></div><div style="font-family: inherit;">Čia vėl toks dviprasmiškas dalykas - kadangi tai nėra standartinė fotografija, tai nėra jokių kanonų ir taisyklių, kaip turėtų atrodyti nulomografuotas maistas... Specialiai šiam mūsų projektėliui pasirinkau nejautrią juostelę ir išėjau ieškoti vaizdų pirmajam juostelės sluoksniui - supratau, kad tobula vieta būtų ūkininkų turgelis, kur ir perku šviežias daržoves. Ten kliuvo daugiausia pirmojo sluoksnio kadrų, nes juk pirmiausia patiekalui reikia atsirinkti ingredientus, tiesa? Tuomet senamiestyje netikėtai aptikau "Rudens gėrybių" parodą, kuri tik dar labiau patvirtino, kad žengiu teisingu keliu. Na o pabaigai bandžiau ir tas lėkštes pagauti, bet... čia jau tokia labiau fotografijos pasireiškimo sritis, tad lomografui su maistu sunkiau. Pykšt pokšt ir valgom, ko čia daugiau dar fotkintis? </div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSAsW-DXRkqC8PKGtuloppJeDKm0osdo60FRFT6nn5lqIIpQ_gWlmfFVx590-uFiUxkPdO4mkk5bBE37o4wFPS1cp4o5eUycIavTh4QEt29gbw0qCyDK0Zq-R40ZlPIYhMtPK028JN4aM/s1600/Untitled-Scanned-28-(2).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSAsW-DXRkqC8PKGtuloppJeDKm0osdo60FRFT6nn5lqIIpQ_gWlmfFVx590-uFiUxkPdO4mkk5bBE37o4wFPS1cp4o5eUycIavTh4QEt29gbw0qCyDK0Zq-R40ZlPIYhMtPK028JN4aM/s1600/Untitled-Scanned-28-(2).jpg" /></a></div><br />
<i><b>Įprasti pusryčiai šeštadienio rytą?</b></i></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;">"Vienišo" ryto atveju mane praryja rytinė spauda kompiuterio ekrane (blogai ir panašūs dalykai) su šalia garuojančiu kavos puodeliu ir taip netikėtai sulaukiame pietų meto, taip kad net nereikia spręsti pusryčių klausimo. Bendrų šeimyninių pusryčiu atveju valgome pačių darytą jogurtą, varškę su uogomis, manų košę su cinamonu, šviežiai spaustų vaisių kokteilius, riešutus. Netingėčiau, tai turbūt dažnai blynelius kepčiausi, bet...</div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyKd_e7-9_16IoQ7VKyYuXghGAKKxcqewYwNkHqmbY-02o9i1BlrDKsdhzMJPU4Y5WDSUHxeLQF4BmE51cEKHfsNlLd4dIx7Oej7jcZ99njUqpCoRmzrGlu74FCRw2P2NVAXhIHgnoK00/s1600/CNV000037.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyKd_e7-9_16IoQ7VKyYuXghGAKKxcqewYwNkHqmbY-02o9i1BlrDKsdhzMJPU4Y5WDSUHxeLQF4BmE51cEKHfsNlLd4dIx7Oej7jcZ99njUqpCoRmzrGlu74FCRw2P2NVAXhIHgnoK00/s1600/CNV000037.jpg" /></a></div></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><i><b>Ideali vakarie<a href="http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=5994744873325259677&postID=8468419371956506095" name="12b8833893b4bca2_12b881d23ec0e489_12b8699b4046c5c5_12b86953a89f709e_12b85cffc857e8b5_12b85cc51e944008__GoBack"></a>nė. Kokia ji? Kur? Su kuo?</b></i></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;">Mano gurmaniško pamišimo šalimi galėtų būti Italija - esu didžiulis pastos, picos, lazanijos ir kitų itališkų dalykų fanatas! Taigi stalo viduryje turime jau itališką maistą, taip? Tuomet aplink jį apsodiname artimiausius draugus, o viskas vyksta namų terasoje šiltą rudens vakarą. Nemėgstu pompastikos, tad viskas būtų kuo paprasčiau, bet kartu ir stilingai bei gražiai. Kita vertus, atmetus visus mintyse išgalvotus idealios vakarienės variantus sugrįžtu į realybę, kur kas vakarą manęs laukia tokie gėriai. Užsidegame žvakę, pasidedame medžiagines servetėles ant kelių ir bendraudami kaskart idealiai vakarieniaujame namie. Svarbu, kad maistas skanus ir sveikas.</div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihWk-CKTuBiKWWtiWLoKzCUjNnjLYUasIndrNoPIesziu8EtmC23A-cWilm6h4FLXyCY3rPww4jiQKGsizVcGUnFtuLJHZkgDEA8AxM-LOiOdFi1OrBYVus1dBdG1L-X5Q-YFfIiTBrOU/s1600/kaunas-eglutei-17.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihWk-CKTuBiKWWtiWLoKzCUjNnjLYUasIndrNoPIesziu8EtmC23A-cWilm6h4FLXyCY3rPww4jiQKGsizVcGUnFtuLJHZkgDEA8AxM-LOiOdFi1OrBYVus1dBdG1L-X5Q-YFfIiTBrOU/s1600/kaunas-eglutei-17.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz-QRSM1Z5Atnnpya6wsBQ5PhD6VDcMJNt2uZz-BfkAquqWAwbF_KVs3s0YCGe0123Ish-GCrCBr5Loo3-HUjvvl1BGyBhnm2OAjHhJdAwF1CS8P4Y7XkhwNmgOuQNPCByyF-d920F4Bo/s1600/kaunas-eglutei-21.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz-QRSM1Z5Atnnpya6wsBQ5PhD6VDcMJNt2uZz-BfkAquqWAwbF_KVs3s0YCGe0123Ish-GCrCBr5Loo3-HUjvvl1BGyBhnm2OAjHhJdAwF1CS8P4Y7XkhwNmgOuQNPCByyF-d920F4Bo/s1600/kaunas-eglutei-21.jpg" /></a></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><i><b> </b></i></div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: inherit;"><i><b>Kokį patarimą duotum pradedantiems fotografuoti?</b></i></div><div style="font-family: inherit;"> Priklauso nuo to, kokius sau tikslus kelia tas pradedantysis... Realiai turi kažkam patikti ir įtikti, kad pasiektum kažkokių tikslų, tad galima sekti madas, kopijuoti populiarias klišes. Galima ir savaip viską daryti, bet tuomet geriausiu atveju "menininku" savam rate būsi pavadintas. Visgi aš siūlyčiau klausytis širdies ir daryti tai, kas veža, nuo ko darosi pačiam fotografui. Tą jaus ir žiūrovas, nesvarbu kas jis toks - parodos lankytojas ar močiutė su seneliu. Pirmas dalykas pradedančiajam - kuo daugiau rodyk savo darbus kitiems ir būtinai klausykis kritikos. Ją sunku pradžioje priimti, su ja norisi kovoti, bet klausyk kiekvieno žinančio ką sako patarimo ir papeikimo - taip tiesiog pamatysi, kad kiti žmonės sako tiesą ir jų dėka tobulėsi. O tobulėdamas pamažu suprasi, kaip tau patinka tai, ką darai... Žiūrovas tai jaučia! </div><div style="font-family: inherit;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV6bT4sNl45lettgDquuu2PFbk79Ymvm5tvNyG_wSK0PllI5GdaRHqW37TxkCBJoQgio9gCKVEM8P2ur5HcKNaUdMpPlUS864STjk0l8FaokqO4Tw5eElimu8QmsD86Fr1tYQMBte1m_Q/s1600/Untitled-7_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV6bT4sNl45lettgDquuu2PFbk79Ymvm5tvNyG_wSK0PllI5GdaRHqW37TxkCBJoQgio9gCKVEM8P2ur5HcKNaUdMpPlUS864STjk0l8FaokqO4Tw5eElimu8QmsD86Fr1tYQMBte1m_Q/s1600/Untitled-7_2.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"> </div><div style="font-family: inherit;">Daugiau Joginto nuotraukų rasite <a href="http://www.lomography.com/homes/jogintas/stream" target="_blank">www.lomography.com</a> puslapyje.</div><div style="font-family: inherit;"><br />
</div><div style="font-family: inherit;"> Labai ačiū Jogintui už nuotraukas ir įdomų virtualų pokalbį. Man patiko. O jums?</div>Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5994744873325259677.post-9370185280018562482010-10-03T16:18:00.000+02:002010-10-03T16:18:45.225+02:00Le polpettine con pinoliKotletukai su kedro riešutais. Sicilietiškos kilmės. Paprasta ir nieko naujo. Valgo ir vaikai, ir suaugę.<br />
Receptūra apytikslė, nes kol išryškino ir nuskanavo juostą, pamiršau, kaip gaminau! Su metais galva į puodynę virsta, pats laikas pradėti viską užsirašinėti. Arba pagaliau nusipirkti išsvajotąjį skaitmeninį aparatą. Hmmm... taip, tikrai, geriau pastarasis variantas <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4146/5046870201_086f356a2b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://farm5.static.flickr.com/4146/5046870201_086f356a2b.jpg" width="442" /></a></div><br />
300 g maltos veršienos<br />
2 riekės padžiuvusios baltos duonos<br />
stiklinė pieno jai pamirkyti<br />
pora šaukštų smulkiai tarkuoto parmezano (arba grana, džiugo ir pan.)<br />
skiltelė česnako<br />
1 kiaušinis<br />
pundelis petražolių<br />
saujelė kedrų riešutų (jei kam patinka, ir razinų) <br />
druskos, pipirų <br />
alyvų aliejaus kepimui <br />
<br />
Duoną (o tiksliau, batoną) išmirkyti piene. Į mėsą įkulti kiaušinį, įspausti česnaką, sudėti išmirkytą duoną, sūrį, kapotas petražoles, riešutus ir, jei naudojame, nuplikytas razinas, pasūdyti, gerai išminkyti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4154/5047482678_73264ce822.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://farm5.static.flickr.com/4154/5047482678_73264ce822.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
Formuoti graikiško riešuto dydžio kukuliukus, gerai iš abiejų pusių apkepti keptuvėje. Išdėlioti ant virtuvinio popieriaus, kad susigertų riebalai. Tada jau į stalą. Skanaus!<br />
<br />
PS: Man asmeniškai labiau patinka ta pati versija pomidorų padaže, bet paįvairinimui kartais tinka ir<i> in bianco </i>Egle Bhttp://www.blogger.com/profile/05999718434218673214noreply@blogger.com7