Greitas troškinys indiškais motyvais - raudonieji lęšiai, saldžioji bulvė, špinatai

Kad nebūtų mano bloge vien saldumynai vakarienei dedu vieną mūsų su bebé pamėgtą curry. Jis vegetariškas, dažniausiai verdamas kai monkey papà nėra namuose. Pagaminamas per maždaug pusvalandį, o tai labai didelis pliusas, ypač kai kažkas mažas rėkia apsikabinęs kojas ir maisto reikalauja čia ir dabar! Na gal jūsų vaikai taip nedaro. Mano daro. Tiesa, monkey bebé iš čia špinatus išsirankioja, geriau reiktų dėti susmulkintus.

nedidelis svogūnas
skiltelė česnako
truputis aliejaus
0,5 a.š. ciberžolės
a.š. garam masala
140 g raudonųjų lęšių
2 pomidorai
nedidelė saldžioji bulvė
špinatų (naudojau šaldytus, tris kubelius, apie 180g)
2,5 stiklinės vištienos sultinio

Puode ant aliejaus pakepti kapotą svogūną su česnako skiltele (jos nesmulkinu, išgriebiu baigus virti), sukepus svogūnams suberti prieskonius, sudėti lęšius, kapotus pomidorus ir užpilti sultiniu. Uždengti ir pavirti apie 10 minučių. Nuskusti ir kubeliais supjaustyti bulvę, dėti į puodą ir dar pavirti 10-15 minučių. Likus 5 minutėms iki pabaigos sudėti šaldytus špinatus. Jei naudosite šviežius, juos sudėti paskutinę minutę.

Valgyti su indiška duona naan arba su paprasta balta. Bulka, kaip mano mama pasakytų - itališkos baltos duonos ji duona neužskaito :D

Skanaus!

Šokoladiniai triufeliai. Ypatingai šokoladiniai

Žadėtieji ypatingieji šokoladiniai šokoladiniai arba šokoladiniai kvadratu. Tokie, kurių padauginus gali ateiti nekviesta draugė migrena. Naudojami saikingai šokolado mėgėjams turėtų būti tikra palaima. Man dar labai norėtųsi juos peperoncino milteliais pabarstyti, uch, būtų dar geriau. Arba riešutą į vidų įdėti (pas Eglę Žaidimų aikštelėje mačiau panašius), arba pavoliot riešutukuose, na galima visko pagal savo skonį ir pomėgius prigalvot. Man asmeniškai to aitriojo pipiro tetrūksta ir daugiau nieko.

Ingredientai apie 15 triufelių:
125 ml riebios grietinėlės
75 g smulkaus cukraus
90 g kakavos miltelių (nesaldintos)
plius kakavos pabarstymui

Persijoti kakavą. Puode ant nedidelės ugnies pakaitinti grietinėlę su cukrumi pakaitinti iki kol beveik užvirs. Įmaišyti kakavą ir nukelti nuo kaitros. Perdėti į plastmasinį indą, uždengti, atvėsinti šaldytuve (apie porą valandų). Kai masė sukietėja, kabinti arbatiniu šaukšteliu, greit pavolioti tarp delnų, barstyti kakava ir vėl dėti šaltai.

Skanauti, bet nepadauginti!

Receptas iš Red magazine. Jau du metus buvau neskaičius, dabar gavau lauktuvių iš Londono, skaitau kasdien bebè popietės miego metu balkone beskanaudama triufelius su kava (gėrių gėris...). Ir taip jau daugiau savaitė, kaip neperskaitau. Trumpai miega mano vaikas...

Beje, baigiasi mano BBC Good Food prenumerata, net suabejojau, gal verčiau Red magazine užsiprenumeruot? Jei reiktų rinktis pagal triufelių receptus, tai nugalėtojas aiškus, imčiau Red :) O kaži, gal geriau abu?

Šokoladiniai triufeliai. Ne tokie jau labai ypatingi

Vieną dieną užsimaniau šokoladinių burnoje tirpstančių triufelių. Tokių, kur skonis 10 iš 10. Nerealių. Ypatingų. Lyg tyčia naujai pašto dėžutėje nutūpusio BBC Good Food žurnale pasirodė receptas, kaip ten sakoma, labai skanių triufeliukų. Išbandžiau. Jie tikrai skanūs, bet kadangi tikėjausi 10/10, teko nusivilti... Jie žemiškai skanūs. Kokiam tvirtam šešetukui mano skalėje. Tiesa, nežemiškai skanius irgi pasigaminau, bet dabar apie tuos, kurie galbūt patiks tiems, kuriems šokoladiniai kvadratu triufeliai būtų per stiprūs :)

100 g šokolado, pieniško arba juodojo
75 ml kondensuoto pieno
100 g sausainių trupinių (pagal receptą Madeira cake crumbles, bet kur aš jį Šveicarijoj vėlų vakarą išpešiu?)
50 g maltų migdolų
100 g cukraus pudros
kakavos ir cukraus pudros dekoravimui

Užvirti puodą su vandeniu, inde virš garų ištirpinti šokoladą, sudėti likusius ingredientus. Rankomis suformuoti graikiško riešuto dydžio saldainiukus, juos atvėsinti šaldytuve. Apvolioti cukraus pudra ir kakava. Sako, kad stovi šaldytuve savaitę.

Gaminau su savoiardi (damų pirštelių) sausainių trupiniais, bet manau, kad su biskvito trupiniais būtų buvę skanesni. Skanaus :)

Vištienos biryani

Pas mus pavasarėja. Vis dažniau šviečia saulė, jau kuris laikas kvepia pavasariu. Šis receptas bandytas seniau, kai saulės ne taip daug matydavom, taigi teko kviestis saulę ant stalo vištienos biryani pavidalu. Ciberžolė patiekalui suteikia gražią geltoną spalvą, kuria tikriausiai ir susigundė mūsų mažylis. Nepaisant to, kad patiekalas buvo gan aštrokas, labai smagiai paužkandžiavo. Ir net pilvo po to nesusuko...

300g basmati ryžių (naudojau tokius, kokius radau spintelėje)
25g sviesto (pyliau aliejų)
didelis svogūnas
lauro lapas
3 kardamono ankštys
nedidelė cinamono lazdelė
a.š. ciberžolės
4 vištienos krūtinėlės, supjaustytos gabaliukais (mes sunaudojom šaldytą vištieną)
4 š. kario pastos (naudojau Hot spicy red curry paste)
850ml vištienos sultinio
dar galima dėti razinų, migdolų plokštelių, kalendros lapelių

Ryžius pamirkyti vandenyje, praskalauti po šaltu vandeniu iki kol vanduo bus skaidrus. Keptuvėje ant aliejaus pakepti svogūną, lauro lapą, kardamoną ir cinamoną apie 10 minučių. Sudėti ciberžolę, vištienos gabaliukus, kario pastą ir apkepti vištieną.

Sudėti ryžius (ir jei naudojam, razinas), supilti sultinį, uždengti dangčiu, užvirinti, kaitinti 5 min numažinus kaitrą iki minimumo. Tada nuimti nuo viryklės ir palikti 10 minučių. Išmaišyti, paskaninti kapotais kalendros lapeliais ir migdolais.

 

Šis receptas iš BBC Good food žurnaliuko, tad nemanau, kad labai autentiškas. Kitą kartą norėčiau pabandyti pasigaminti pagal Jūratę iš Virtuvės su indišku prieskoniu, autentiškiau tikriausiai nerastume :)

Gimtadieniniai keksiukai Nr. 2

Kaip jau pasigyriau anksčiau, bebé gimtadieniui prikepiau keksiukų. Buvo balti keksiukai ir šokoladiniai keksiukai. Baltieji nugalėjo šokoladinius. Po to baltuosius kepiau dar kelis kartus. Mamos gimtadienį Lugane atšventėm irgi su jais. Mamai be galo patiko, grįžusi namo visiems išgyrė, dabar jaučiuosi kulinarinė didvyrė gimtąjame mieste, nes visi net neragavę prašo recepto. O už receptą esu dėkinga Londono laikų draugei Kristinai.

12 keksiukų reikės
75g pieno
25g sviesto
75g miltų
0,5 a.š. kepimo miltelių
2 kiaušinių
1/8 a.š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
125g labai smulkaus cukraus (angl. caster sugar ital. zucchero finissimo)
žiupsnelio druskos

Aptepui
25g sviesto
100g kreminio surio (Philadelphia full fat būtinai, sako Kristina)
200g cukraus pudros arba labai smulkaus cukraus (aš siūlau cukrų, žr. pastebėjimą žemiau)

Orkaitę įkaitinti iki 200C, pasiruošti keksiukų kepimo formą su 12 popierinių formelių.

Pieną užkaitinti beveiki iki virimo, nuimti nuo kaitros, įštirpdyti jame sviestą. Palikti atvėsti vis pamaišant, kad sviestas nesukietėtų.

Kiaušinius su vanile plakti mikseriu iki baltų putų apie 7 minutes. Vis plakant po truputį dėti cukrų. Įsijoti miltų, kepimo miltelių ir druskos mišinį, pamažu supilti pieną su sviestu. Tešla gaunasi gana skysta.

Supilti į formeles užpildant maždaug 2/3 formeles, kepti 15 minučių iki kol pageltonuos.

Pasiruošti užtepą. Ištirpdyti sviestą. Išplakti sūrį su cukrumi arba cukraus pudra iki purumo, supilti sviestą. Palaikyti šaldytuve bent valandą iki užtepant.

Pastebėjimas - man keksiukai gavosi daug skanesni vietoj cukraus pudros naudojant labai smulkų cukrų. Jis kažkiek jautėsi aptepe, bet tai netrukdė.

Gaunasi lengvučiai skanučiai keksiukai. Labai lengvai sumaišomi, netgi įmanomas variantas 'vienoje rankoje vaikas, kita keksiukus kepu' :) Nors... jei nereikia riboti sviesto ir cukraus kiekio, baisiai skanūs ir šie mano seniau kepti avietiniai keksiukai.