Prabangus jautienos kepsnys

Prabangus ne dėl to, kad aš kepiau ar kaip kepiau. Prabangus, nes BRANGUS! Niekaip negaliu priprasti prie vietinių mėsos kainų. Du jautienos Huftsteak, viso 326 gramai tekainuoja 21.50 CHF (45lt). Ne pats brangiausias gabalas parduotuvėje ir ne pati prabangiausia parduotuvė ir net ne mėsininkas! Mėsyte tikrai gera, garantuotai šveicariška, tad nusprendžiau vadovautis vienu iš šveicariškai jautienai siūlomų receptų.

Pasūdome ir juodaisiais pipirais paskaniname mėsą, kepame aliejuje priklausomai kaip gerai iškepusios norime. Mes kepėme kiekvieną pusę apie 4 minutes. Išėmę kepsnius iš keptuvės, apdengiame folija, paliekame pailsėti ir ruošiame padažą.

Keptuvėje apkepame smulkintus svogūniukus, pilame pusę stiklo raudono vyno, jei reikia šiek tiek sultinio ir galiausiai įpilame grietinėlės. Labai skanu, o atrodo štai taip.

Rösti

Šiandien nusprendėme atiduoti duoklę šaliai, kurioje gyvename. Kepėme dažnai nacionaliniu Šveicarijos patiekalu laikom rösti. Patiekalas daugiau paplitęs vokiškoje dalyje, bet mėgiamas visoje šalyje. Lietuviams čia menka naujiena - tiesiog keptos 'bulbės' :) Tik kiek kitaip kepamos.

Šį kartą mes darėme taip, kaip negalima ir griežtai draudžiama - pirkome jau paruoštas ir supjaustytas bulves. Net nenoriu pagalvoti, kiek chemijos suvalgėme - produkto galiojimas lygiai metai!

Patys šveicarai nesutaria, ar rösti reikia ruošti iš virtų ar žalių bulvių. Principas toks - bulvės supjaustomos šiaudeliais, maišomos su riebalais ir kepamos keptuvėje. Atrodo taip:



Svarbu mokėti taip apversti, kad nepabirtų po gabalėlį. Valgėme su salsiccia ticinese - dešrelėmis iš Tičino, Šveicarijos itališkojo kantono. Kuo jos ypatingos? Net nežinau, tikriausiai, kad labai sūrios :) Atrodo taip:



Pažadu, kad kitą kartą rösti ruošiu pati. Daugiau receptų angliškai - spausti čia, rusiškai - čia.

Skanaus!